Хурма / печёная свекла / пюре из сельдерея / сублимированный морковь / настурция
Сегодня мы готовим крем-суп из тыквы с кокосовым маслом , карри и кинзой🌶️
Вам понадобится
- Одна очищенная тыква
- Луковица
- 3 зубчика чеснока
- Чайная ложка тертого имбиря
- Чайная ложка красной пасты карри
- Соль по вкусу
- Столовая ложка кокосового масла
- Кинза по вкусу
- Очищенные семена тыквы по вкусу
- Кокосовое молоко 200 мл
- Немного жирных сливок
Приготовление:
Чистим тыкву и мелко нарезаем. Обжариваем на кокосовом масле в кастрюле с толстым дном лук , чеснок и имбирь до полуготовности , добавляем карри и ещё чуть-чуть жарим. Следом добавляем тыкву, кокосовое молоко , чтобы жидкость закрывала овощи, солим и тушем на медленном огне до полного размягчения тыквы. Далее взбиваем блендером суп до состояния пюре. При сервировке поливаем жирными сливками и посыпаем семечками тыквы и веточкой кинзы.
Севиче- блюдо , пришедшиее к нам из далекого Перу.
Главный ингредиент- мелко нарезанная сырая рыба, вымоченная в соке лайма в течение 15 минут.
Туда же добавляем красный хрустящий лук и рокото (красный жгучий Перуанский перец), кинзу , красный перец и стебля сельдерея.
Пробовали когда-нибудь нечто подобное ?
Вам понадобится:
- 250 г слоёного теста (1 лист)
- Два три яблока
- 50г сахаром
- 50 г изюма. Хитрость-вымочить изюм предварительно в горячей воде.
- 20 г сливочного масла.
- Орехи корица добавляется по вкусу.
Раскатываем тонко тесто. Шириной в 2 мм. Яблоки наризаем кубиками, выкладываем на одну часть теста. Сверху посыпаем изюмом , орехами, сахаром, корицей, специями.
Режем маленькими кусочками холодное сливочное масло , укладываем к яблоками . Далее аккуратно скручиваем наш штрудель в трубочку, с помощью лопатки перекладываем на пергамент.
Аккуратно смазываем спинку штрудель желтком, посыпаем сверху сахаром для золотистой корочки.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-35 мин.
Особый секрет - холодное сливочное масло, которую нужно добавить яблоком .
Далее даём нашему штруделя остыть, посыпаем сахарной пудрой сверху, разрезаем и можно приступать к блюду.
Всем приятного аппетита!!!
Приходите в кафе Бута.
Мы вас ждём!