Как это работает?
Видишь в рекламе стройных моделей, которые с утра до ночи кушают нежный йогурт. Затем видишь на полке магазина творожок с надписью «обезжиренный». В голове, разумеется, возникают такие мысли: «Это есть точно полезно! Фигуре не повредит! Возьму два!»
Но это совсем не так. И фигуре повредит и здоровью! Давай разбираться почему?
Как вообще делают обезжиренные продукты?
Молочные продукты.
Молоко сепарируют от жира, затем из полученного обезжиренного молока делают творог, сыр и прочие «легкие» молочные продукты. Но, во-первых, жир из молока полностью удалить невозможно (нулевой жирностью обладает только вода), поэтому часть жиров все же сохраняется. А во-вторых, обезжиренный до минимума продукт, теряет и привлекательный внешний вид, и какой бы то ни было вкус. Производители решают эту проблему добавлением ароматизаторов, пищевых добавок и консервантов. От этого калорийность продукта становится такой же (а в некоторых случаях даже выше!), чем в обычных, не лишенных жирности экземплярах.
Легкий майонез.
Чтобы «облегчить» майонез производители заменяют природные жиры транс-жирами или гидрожирами, натуральные масла заменяют модифицированными маслами или водой. В качестве загустителя кладут крахмал. Такой «легкий» майонез почти полностью состоит из пищевой химии, которая стоит копейки, по сравнению с натуральными ингредиентами. Однако, конечная стоимость такого продукта гораздо выше его обычного собрата. У легкого майонеза отличный рекламный менеджер и ни капли полезных свойств.
Обезжиренное мясо.
Да-да, есть и такое. Немцы придумали заменять жиры в колбасе яичным белком. Скорее всего, получилось неплохо, но в Россию данный товар пока не доехал. Были и в нашей стране попытки сделать «легкую» колбасу, но от ее состава можно ужаснуться. Скорее следовало назвать ее «химическим мясным продуктом».
Что же делать?
Давайте оговоримся – обезжиренные продукты употреблять плохо не потому, что ваш организм не дополучит важных веществ. А потому, что «легкие» продукты состоят сплошь из химических добавок, которые не только калорийны, но и не несут в себе никакой пользы. Итак, пара советов:
- если берете обезжиренный продукт, чтобы похудеть – смотрите не на жирность, а на калорийность
- берите те продукты, у которых короткий срок годности
- а лучше употребляйте в пищу нормальные продукты, просто ограничивайте порции