Люблю #пирожки сколько себя помню и не могу отказаться от них даже под давлением модного сегодня правильного питания.
Покажу как готовлю жареные (да, я люблю именно жареные!) пирожки с картошкой. Здесь все очень скромно: простое дрожжевое #тесто и картошка с маслом, солью и специями. Просто, но вкусно!
Ингредиенты для теста:
#мука – 500 г + для работы на столе
#вода – 350 мл
#дрожжи активные – 1 пакет
#соль – 1 ч.л
#масло растительное – 2 ст.л. + для смазывания теста
Подробный процесс приготовления моего теста можно найти по этой ссылке:
Мое универсальное тесто "для всего" на быстродействующих дрожжах. Это легко и вкусно!
Ингредиенты для начинки:
#картошка – 500 г
#масло сливочное – на вкус
соль, #перец – на вкус
Приступим!
Приготовить тесто, накрыть пленкой и отложить, пока не увеличится в объеме.
За это время можно приготовить начинку: помыть, почистить и отварить картошку. Выложить в удобную миску, добавить соль и масло.
Размять в пюре и при желании добавить специи (у меня черный и красный перец). Еще чуточку капнула картофельного отвара, чтобы не очень густо было.
Когда тесто подойдет, его надо обмять, разделить на небольшие кусочки и скатать их в шарики. Можно делать это на глаз, а я отмеряю на весах по 70 г. Выложить шарики на присыпанный мукой стол, накрыть пленкой и ждать, пока они увеличатся.
Взять один шарик, сделать из него лепешку, выложить начинку и сформировать пирожок.
Перед жаркой каждый пирожок слегка расплющить в лепешку.
Разогреть в сковороде масло и выложить пирожки. Жарить на умеренном огне с двух сторон до аппетитного румянца.
Пирожки получаются пышные и нежные – сплошное удовольствие!
Из указанного количества ингредиентов я приготовила 12 пирожков и одну маленькую пустышку.
А если вы хотите сэкономить время, можете приготовить ленивые пирожки. Мой рецепт здесь:
Когда мне хочется пирожков, но лень возиться с тестом и начинкой, выручают тонкий лаваш, сыр и зелень!
Всего вам самого вкусного!