Ингредиенты:
Бисквит:
・2 яйца
・50 г сахара
・35 г муки
・20 г молока (комнатной температуры) .
Заправка:
・200мл сливок (взбитые сливки)
・1 ст.л гранулированного сахара
・фрукты на ваш выбор, в этом случае клубника .
Способ приготовления:
Бисквит:
1. На противень положить пергаментную бумагу (или любую другую бумагу для выпечки). Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Взбить и яйца венчиком в металлической миске. Эту миску разместить над кастрюлей с горячей водой, растопить сахар и нагреть все это до 40 градусов.
3. Затем взбить тесто миксером: сначала на быстрой скорости 5 минут, потом еще 2 минуты на медленной скорости, чтобы была однородная структура.
4. Просеять муку и добавить в тесто, помешать примерно 10 раз, чтобы все соединилось.
5. Добавить молоко и перемешать примерно 50 раз, чтобы опять все соединилось.
6. Налить тесто в противень и равномерно его распределить.
7. Выпекать при 180 градусах в течении 10-12 минут до слегка коричневого оттенка (у всех печи разные, так что смотрим внимательно) .
8. После того, как бисквит приготовился, вытащить и положить на решетку, чтобы оно немного остыло.
9. Когда достаточно остынет, удалить пергаментную бумагу и поместите бисквит на пергаментной бумаге коричневой стороной вверх.
Заправка:
1. Объединить сливки и сахар-песок, можно добавить холодную воду, взбить все это миксером.
2. Намазать заправку на бисквит.
3. Положить клубнику в ряд.
4. Обернуть рулет в пергаментную бумагу и положить в холодильник на 30 минут.
5. Вырезать в круглые куски! Лучший способ, чтобы аккуратно нарезать рулет, использовать нож, который был подогрет в горячей воде. Опустите нож в горячую воду, вытрите и отрежьте.
Приятного аппетита!)