Бисквит - это основа торта, невкусный бисквит не спасет никакой даже самый вкусный крем. Поэтому я поделюсь с вами своими секретами идеального бисквита, чтобы они у вас были всегда пышными и сочными.
Первое правило пышного бисквита - хорошо взбить яйца с сахаром, нужно начинать с минимальной скорости миксера и заканчивать максимальной, яйца должны увеличиться в объеме примерно в 3 раза.
Все
Бисквит - это основа торта, невкусный бисквит не спасет никакой даже самый вкусный крем. Поэтому я поделюсь с вами своими секретами идеального бисквита, чтобы они у вас были всегда пышными и сочными.
- Первое правило пышного бисквита - хорошо взбить яйца с сахаром, нужно начинать с минимальной скорости миксера и заканчивать максимальной, яйца должны увеличиться в объеме примерно в 3 раза.
- Все ингредиенты должны быть комнатной температуры
- Если в рецепте есть сода или разрыхлитель, то сначала смешивайте их с мукой и только потом добавляйте в тесто
- Миксер нужно использовать только для взбивания яиц, после добавления муки возьмите деревянную или силиконовую лопатку и аккуратно перемешивайте тесто снизу вверх
- Тесто для бисквита нужно выпекать сразу
- Выпекайте бисквит только в предварительно разогретой духовке
- Готовность бисквита проверяйте не деревянной шпажкой, а легким нажатием на середину, готовый бисквит будет пружинить
- Готовый бисквит охладите на решетке, заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на несколько часов, так влага внутри бисквита равномерно распределится, он не будет ломаться и крошиться при нарезке и будет более сочным. Коржи получатся тонкими и ровными.
Надеюсь вам пригодятся мои советы. Ставьте лайк, если было полезно.
И подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые интересные и полезные статьи