Овощи - основной ингредиент многих блюд (салатов, супов, гарниров). Но, найти свежие овощи хорошего качества не всегда просто. И тогда на помощь приходят замороженные варианты. Замороженные овощи доступны, полезны и стоят не так дорого. Такие овощи - прекрасная альтернатива свежим. Главное - научиться их правильно готовить👌
⠀
Приступим к обзору ошибок🤗
⠀
1. Неправильный выбор блюда⛔
Замороженные овощи отлично подходят для супов, запеканок, рагу. В общем, для тех блюд, где используется несколько ингредиентов.
⠀
2. Разморозка овощей перед приготовлением⛔
Не нужно предварительно размораживать овощи перед приготовлением. Овощи в итоге приобретут кашеобразную текстуру.
Исключение - кукуруза в початках и листовая зелень.
⠀
3. Слишком раннее добавление овощей при приготовлении⛔
Перед заморозкой овощи обычно обрабатываются - бланшируются. Поэтому ни в коем случае не стоит добавлять замороженные овощи в начале приготовления блюда.
⠀
4. Использование микроволновки⛔
В микроволновке замороженные овощи становятся слишком мягкими, превращаются в пюре. Замороженные овощи лучше запекать или обжаривать. Чем дольше замороженные овощи подвергаются воздействию высокой температуры и воды, тем хуже будет их текстура.
⠀
5. Хранение в морозилке более года⛔
Срок хранения замороженных овощей - 8-12 месяцев. При слишком длительном хранении овощи могут приобрести неприятный вкус и запах, измениться в цвете