Грибы невозможно испортить. Но можно улучшить! Сделать привычные всем жареные опята чуть нежнее, с чуть более выраженным солоноватым вкусом помогут дополнительные ингредиенты. Сегодня это будет натуральный йогурт и соевый соус.
Ингредиенты (на 2 порции)
- опята жареные - 150 г;
- йогурт без добавок - 4 ст.л.;
- соевый соус - 1,5 ст.л.;
- соль - щепотка (грибы), 2/3 ч.л. (картошка);
- картофель - 6 небольших клубней;
- подсолнечное масло - 1 ст.л. (грибы), 2 дес.л. (картошка).
Ход работы:
1). Переберите грибы, замочите в воде и вымойте их. Опята не бывают грязными, к ним не прилипает сор так, как к груздям. Чистить их - одно удовольствие.
2). Измельчите грибочки ножом. Разогрейте сковороду, смажьте постным маслом. Жарьте, помешивая, минут 20, пока не выпарится жидкость и пока они не начнут прижариваться ко дну. Бросьте щепотку соли, перемешайте.
3). Как только отправите грибы жариться, займитесь картошкой. Почистите, нарежьте соломкой.
4). Хорошо разогрейте сковороду, иначе картофель выйдет не жареным, а томлено-вареным. Смажьте дно маслом. Высыпьте нашу соломку и перемешайте, чтобы масло распределилось по картошке. Пожарьте, не слишком часто помешивая. Дайте появиться поджарке.
5). Смешайте соевый соус и натуральный йогурт. Вылейте заправку на сковороду, где жарятся опята. 10 минут томите их в заправке.
6). Подайте к столу с большим количеством зелени. Она способствует лучшему перевариванию жирной пищи, в частности жареных грибов.
Совет хозяйке:
Чтобы баловать себя таким блюдом, когда за окном идёт снег, можно осенью заморозить опята на зиму. Полуфабрикат пригоден не только к жарке на сковороду, но для пирога с грибами и пельмешек с картошкой и опятами.
Понравился рецепт? Подписывайтесь на канал, я буду улыбаться от счастья :)