Добрый день, уважаемые читатели моего канала. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом грибной икры из белых (дорогих) грибов на зиму.
Итак, грибы промываем проточной водой.
Нарезаем подготовленные грибы как можно мельче. Разогреваем сковороду с маслом. Сначала наливаем растительное, а затем кладем сливочное. Это поможет последнему не начать гореть, а просто расплавиться.
Когда масло полностью расплавилось и закипело, добавляем грибы и обжариваем их в течение 15-20 минут.
Крупные, спелые, сочные помидоры обдаем кипятком и очищаем от кожицы. Затем разрезаем их и удаляем семена - они не понадобятся в дальнейшем приготовлении икры.
Мякоть помидоров перекручиваем на мясорубке вместе с обжаренными грибами. Полученный грибной фарш перекладываем обратно на сковороду, ставим самый минимальный огонь и доводим до кипения. Добавляем соль, молотый черный перец, паприку и чили. При желании можно добавить и другие любимые сухие специи или травы - можно использовать как свежие, так и сушеные.
Зубчики чеснока очищаем от шелухи, моем и мелко их рубим ножом. Не стоит продавливать зубчики через пресс - они очень вкусные, когда попадаются в виде кусочков в готовой икре. Накрываем крышкой и тушим икру из белых грибов в течение 5-7 минут.
Далее раскладываем грибную икру в горячем виде в стерилизованные банки, закатываем металлическими крышками и укрываем одеялом до полного остывания. Храним в прохладном месте (погребе либо холодильнике).
Приятных заготовок!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Грибы - 1 кг
Помидоры - 400 г.
Чеснок - 4 зубч.
Растительное масло - 50 мл
Сливочное масло - 100 гр
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Паприка - по вкусу
Поддержите развитие канала.
Спасибо, что дочитали статью до конца. Ставьте лайк, делитесь в соц. сетях и подписывайтесь на мой канал.