Добрый день, уважаемые читатели моего канала. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом маринованных опят.
Наряду с белыми грибами и шампиньонами опята содержат целый комплекс микроэлементов и витаминов. В опятах присутствуют цинк, кальций, железо и фосфор, витамины групп B и PP и витамин С (больше, чем в чернике).
Итак,
опята моем под проточной водой. Ножки у опят укорачиваем.
В кастрюлю наливаем 1 литр воды. Когда начнет закипать, всыпаем в воду опята, доводим до кипения, убавляем огонь и варим 10 минут с момента закипания. Не забывайте удалять пену при варке.
Сливаем воду, промываем грибы водой и откидываем на дуршлаг.
Для маринада ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения, добавим грибы.
Затем добавляем сахар, соль, лавровый лист, гвоздику, перец черный (горошек). Отвариваем грибы с момента закипания 15 минут.
Пробуем на соль, маринад должен быть немного более соленым, чем вам хотелось бы. Добавляем в маринад уксусную кислоту и продолжаем варить еще 15 минут.
Перед тем как разложить опята, проверьте маринад на вкус, чтобы убедиться, что не ошиблись с количеством уксусной кислоты, и если нужно, то добавьте еще.
Опята в банке должны быть полностью покрыты маринадом.
Закрываем банки прокипяченными винтовыми крышками.
Приятных заготовок.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Опята - 1 кг
вода - 1 л
Маринад:
Вода - 1200 мл
Соль (обыкновенная, не йодированная) - 40 г
Сахар - 15 г
Лавровый лист - 2 шт.
Гвоздика - 6 шт.
Перец черный (горошек) - 6 шт.
Уксусная кислота 70% - 1 ч.л.
Поддержите развитие канала.
Спасибо, что дочитали статью до конца. Ставьте лайк, делитесь в соц. сетях и подписывайтесь на мой канал.