#реконструкция рецептов # Р.брэдери
"...Вино из одуванчиков. Самые эти слова - точно лето на языке. Вино из одуванчиков - пойманное и закупоренное в бутылки лето. И теперь, когда Дуглас знал, по-настоящему знал, что он живой, что он затем и ходит по земле, чтобы видеть и ощущать мир, он понял еще одно: надо частицу всего, что он узнал, частицу этого особенного дня - дня сбора одуванчиков - тоже закупорить и сохранить; а потом настанет такой зимний январский день, когда валит густой снег, и солнца уже давным-давно никто не видел, и, может быть, это чудо позабылось, и хорошо бы его снова вспомнить,- вот тогда он его откупорит! Ведь это лето непременно будет летом нежданных чудес, и надо все их сберечь и где-то отложить для себя, чтобы после, в любой час, когда вздумаешь, пробраться на цыпочках во влажный сумрак и протянуть руку... И там, ряд за рядом, будут стоять бутылки с вином из одуванчиков - оно будет мягко мерцать, точно раскрывающиеся на заре цветы, а сквозь тонкий слой пыли будет поблескивать солнце нынешнего июня. Взгляни сквозь это вино на холодный зимний день - и снег растает, из-под него покажется трава, на деревьях оживут птицы, листва и цветы, словно мириады бабочек, затрепещут на ветру. И даже холодное серое небо станет голубым. Возьми лето в руку, налей лето в бокал - в самый крохотный, конечно, из какого только и сделаешь единственный терпкий глоток; поднеси его к губам-и по жилам твоим вместо лютой зимы побежит жаркое лето..."
Вино из одуванчиков - это не миф, не плод фантазии писателя-фантаста, оно действительно существует. Предлагаю рецепт этого удивительного напитка. Возможно такое вино пил герой Рэя Брэдбери.
Чтобы вино получилось ярким и ароматным, начинать готовить его надо прямо на лугу. Заготавливать маленькие солнышки лучше в ясную погоду поутру. Все просто: рвешь одуванчик, выдергиваешь желтые лепесточки, и чтобы ни одного зеленого, иначе вкус подпортится. И так до тех пор, пока литровая банка не наполнится. Завариваем их крутым кипятком и забываем о вареве на три дня. Потом достаем настой, процеживаем, забрасываем в него сахар и изюм, выжимаем лимоны. И в обновленном составе, закрыв марлей, отправляем на скамейку запасных для дальнейшего брожения. После первичного брожения, переливаем в свежую банку или большую бутыль, нацепив на горлышко резиновую перчатку с небольшой дырочкой. Когда это дело перестанет булькать, останется только отделить осадок и добавить сахара по вкусу. Вино похожее на варенье разлить по винной таре и припрятать в прохладное темное место месяца на четыре. После чего доставать и пить!
Ингредиенты:
одуванчики - 1 л
сахар - 0.5 кг
лимон - 2 шт
изюм - 1 ст. ложка
вода (кипяток) - 3 л