Привет, мои хорошие! 😊
В этой небольшой статье мы опишем, как правильно прорастить маш (бобы мунг) в домашних условиях. Если следовать простым рекомендациям, то в результате можно получить очень полезный для здоровья продукт.
Особенность проращивания зёрен заключается в том, что при определённых условиях они значительно повышают внутри себя концентрат витаминов, минералов и других питательных элементов органической формы. Только в ней эти полезные вещества становятся доступными для усвоения организмом человека.
Ингредиенты:
- маш (бобы мунг) 100 г
- питьевая вода 300 мл (для кипятка – п.2) и 200 мл (п.5)
Выход готового блюда: 300 г.
Время приготовления: 36 ч.
Как прорастить маш (бобы мунг) в домашних условиях - пошагово с фото:
1. Для проращивания бобов нужно подготовить широкую глубокую тарелку.
2. Воду (300 мл) доводим до кипения. А тем временем зёрна маша промываем под проточной водой. Внимательно просматриваем, чтобы не попались маленькие камешки. К сожалению, такое встречается у самых разных производителей маша.
3. Теперь заливаем бобы крутым кипятком. Вода должна быть выше уровня зёрен на 1-2 см (зависит от формы тарелки/блюда). Оставляем бобы при комнатной температуре. Важно, чтобы в помещении не было холодно.
4. Для замачивания маша важно использовать именно кипяток. Эти зёрна обладают таким свойством, что способны прорастать и сохранять все полезные вещества даже в горячей воде. Если же использовать жидкость комнатной температуры, то проростки тоже будут, но среди маша иногда встречаются неподдающиеся раскрытию зёрна, которые остаются твёрдыми. Они могут стать проблемой при употреблении данного продукта. Ими можно повредить зубы. Но твёрдые зёрна прекрасно прорастают в крутом кипятке, поэтому лучше замачивать именно в нём.
5. Спустя сутки маш нужно промыть и снова добавить воды, только теперь уже комнатной температуры. Жидкость может даже полностью не покрывать бобы. Просто необходимо поддерживать влажность. Поэтому объём может быть немного меньше 200 мл.
6. Ещё через 12 часов проростки маша будут то, что нужно. Не стоит ждать, пока проклюнутся маленькие зелёные листья. Вся сила и концентрат полезных веществ в ростках, которые только начали выпускать небольшой корень (0,5-0,7 см). При тех условиях, которые мы соблюдали, для этого результата понадобилось всего 36 часов.
Теперь проростки маша готовы к употреблению. Их можно есть отдельно от других продуктов. Также пророщенный маш хорошо подходит для свежих салатов и смузи. Именно в сыром виде ростки особенно полезны и питательны. Кроме того, они способствуют очищению кишечника и похудению.
Приятного аппетита!
Также я сняла видео-рецепт по проращиванию маша:
Друзья, подписывайтесь на мой Telegram-канал, чтобы не пропускать новые статьи, видео и полезную информацию о здоровье.
Мои соц.сети: Ютуб-канал, ВКонтакте, Инстаграм.