сегодня мы приготовим француский крем брюле
что нам понадобится:
5 куриных яиц , 100 грамм сахара, 480 грамм сливок 20%, 30 мл воды,
форма для выпечки, сито, вода кипячёная .
приготовление:
Берем 5 яиц и отделяем белки от желтков нам понадобятся только желтки ,из белков можно приготовить миреновый рулет или бюзе. С желтков желательно снять плёнки с помощью вилки, к желткам добовляем 30 грамм сахара и смешиваем . 480 грамм сливок вылеваем в сотейник,в другую емкость 30 мл воды и 75 грамм сахара. Ставим сливки на огонь до кипения НО НЕ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ КИПЯТИМ. воду с сахаром ставим на огонь и ожидаем пока сахар не станет карамельного цвета его нельзя мешать, далее в сахар добавляем тонкой струйкой сливки затем медлено помешиваем на среднем огне не доводя до кипения.
далее подготавливаем форму для запикания , через сито вливаем получившуюся массу , а в форму или протвень нальем горячаю воду
ставим крем-брюле в духовку на 40 минут при температуре в 140 градусов далее достаем дисерт и немного остудив ложим в духовку до полного остывания,по живанию с верху можно сделать хрустящаю корочку из сахара, высыпаем на крем брюле 1 чайную ложку сахара и плавим его с помощью горелки .
вот мы приготовили крем брюле это самый простой и быстрый рецепт