Слойки с курицей и грибами из готового слоёного теста

Готовим быстрые слойки из слоеного готового теста в духовке. В качестве начинки используем смесь шампиньонов и курицы. Перед формированием слоек, начинка предварительно обжаривается и тушится в сметане. Слойки получаются ароматными, пышными, хрустящими сверху и с сочной начинкой внутри.

Ингредиенты:

• Слоеное бездрожжевое тесто – 1 кг;
• Куриное филе (вареное) – 400 г;
• Шампиньоны свежие – 300 г;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Сметана – 2 ст.л.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Масло растительное – 3 ст.л.;
• Свежая зелень – 20 г.;
• Соль – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – 0,5 ч.л.;
• Молотая паприка – 0,5 ч.л.

1. В первую очередь приготовьте начинку для слоек. Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками.
2. Нарезка лука кубиками
3. Грибы тщательно вымойте, высушите, нашинкуйте кубиком.
4. Нарезка грибов
5. На огне разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла, закиньте подготовленную шинковку лука. Пассеруйте лук на среднем огне до полупрозрачности и легкой золотистости.
6. Обжарка лука на сковороде
7. Шампиньоны закиньте к луку, перемешайте.
8. Обжарка грибов на сковороде
9. Жарьте смесь на умеренном огне до полного испарения грибного сока, периодически перемешивая.
10. Жареные грибы с луком
11. Заранее отварите филе в подсоленной воде, остудите, нарубите кубиком.
12. Мясо добавьте к грибам и луку, перемешайте, жарьте 5 минут.
13. Обжариваем филе на сковороде
14. Начинку сдобрите солью, сладкой паприкой и смесью молотого перца. Добавьте небольшую порцию густой сметаны. Если добавить много сметаны, сильно жидкая начинка размочит тесто.
15. Добавляем сметану и специи
16. Укроп и петрушку сполосните, высушите, измельчите, добавьте в основной состав. После приготовления начинку остудите.
17. Добавляем нарезанную зелень
18. Тесто разморозьте, скалкой раскатайте в пласт толщиной 3 мм. Разрежьте лист теста на квадраты размером 10-12 см.
19. Квадратики теста
20. Все квадраты разделите на 2 равные части, на одной половине сделайте аккуратно небольшие надрезы, использую нож для пиццы.
21. Надрезы на тесте
22. В середину квадратов без дырочек выложите начинку. Предварительно отделите белок от желтка. Края квадратов смажьте яичным белком.
23. Добавляем начинку на тесто
24. Начинку накройте квадратами с дырочками, края придавите вилкой.
25. Формовка слойки
26. Противень застелите обычной пергаментной бумагой, уложите заготовки на расстоянии друг от друга.
27. Слойки на противне
28. Яичный желток расколотите с двумя столовыми ложками воды, смесью смажьте изделия.
29. Покрываем слойки яичным желтком
30. Духовку нагрейте до 180 градусов, внутрь поместите противень, запекайте слойки 20-25 минут.
31. После остывания слойки готовы к подаче на стол. Приятного аппетита!