Вчера вечером решила приготовить ресторанный завтрак. Для такого завтрака нужно было с вечера испечь бриошь - французскую сдобную булку с большим количеством сливочного масла. Конечно, можно приготовить эти тосты из обычного белого хлеба, и тоже будет вкусно. Но я решила заморочиться с бриошью🤦♀️
Завтрак в итоге получился поистине королевский! Приготовить его нужно обязательно! Хоть и на обычном тостовом хлебе👍
Нам понадобится:
Для бриоши:
🥐 500 г муки
🥐 150 г сливочного масла
🥐 3 яйца
🥐 7 ст ложек сметаны
🥐 5 ст ложек сахара
🥐 2 ч ложки сухих дрожжей
🥐 щепотка соли
Для 3 тостов:
🥐 120 г черничного варенья (можете взять любое ягодное, но с черникой - божественно)
🥐 120 г сливочного творожного сыра
🥐 120 г камамбера
Приготовление:
👉 Заранее достаем из холодильника продукты для бриоши, чтобы они нагрелись при комнатной температуре. Это важно для равномерного и качественного подъема текста. Яйца взбалтываем и выливаем в миску. Добавляем сметану и мягкое сливочное масло. Перемешиваем.
👉 Добавляем сахар и соль. Просеиваем пшеничную муку, чтобы она дополнительно насытилась кислородом. Ее может уйти чуть больше или меньше в зависимости от того, сколько будет жидкости. Изначально можно положить не более 450г. При замесе можно будет добавить еще немного. В середине холмика из муки сделаем углубление и положим сухие дрожжи. Важно, чтобы они не соприкасалась до замеса с жидкостью и солью.
👉 Начинаем замешивать тесто. Сначала оно будет очень липкое, вымешиваем долго. Я обычно это делаю или в комбайне или в хлебопечке. Но вчера хлебопечка у меня отказалась его месить, пришлось это делать руками.
👉 Оставляем тесто для подъёма на час-полтора. Обминаем и ставим выпекаться при 180 градусах 40-50 минут
👉 Нарезаем бриошь на тосты. Тосты слегка обжариваем. На тосты выкладываем сливочный сыр, аккуратно распределяя пл поверхности тоста
👉 На половину тостов выкладываем нарезанный камамбер. Ставим на 5 минут под гриль.
👉 На оставшиеся тосты выкладываем черничное варенье (я варю его с розмарином)
👉 Складываем тост с камамбером на тост с вареньем и горячие подаем к завтраку.
Приятного аппетита❤️
