Самый вкусный,нежный,тающий во рту с заварным кремом.
Ингредиенты:
Для коржей:
1).яйца - 2 шт
2). сахар - 250 г.
3).мёд - 3 ст.л.
4). мука - 550 г.
5).сливочное масло - 50 г.
6).сода - 1 ч. л.
Для заварного крема:
1). молоко - 500 мл.
2).яйца - 2 шт.
3). мука - 50 г.
4). сахар - 200 гр.
5). сливочное масло - 100 г.
6). ванилин (или ванильный сахар) - 1 пакетик.
Приготовление:
1.В начале приготовим медовые коржи.
В кастрюле смешиваем : яйца,сливочное масло,мед(жидкий),сахар. Ставим кастрюлю на маленький огонь,мешаем массу до полного растворения сахара.
2. Когда смесь прогреется,сахар раствориться,добавить соду. Быстро перемешать,- масса начнет увеличиваться и пениться. Держим еще 30 сек. и убираем с плиты.
3.Начинаем вмешивать просеянную муку,частями. С начала тесто будет горячим, замешиваем его ложкой или венчиком.Когда оно станет более плотным ,выкладываем на заранее присыпанный мукой стол и месим руками.
4. Получится мягкое не крутое тесто.Делим на 8 равных частей,катаем шарики,обсыпаем мукой,прикрываем полотенцем (чтобы не засохли).
5.Пока тесто отдыхает займемся заварным кремом.(Честно скажу по этому рецепту,у вас с первого раза он получится).
В сотейнике соединяем :муку,яйца,сахар,ванилин и растираем венчиком в однородную массу.Порциями вводим молоко и хорошо размешиваем.
Ставим на маленький огонь и непрерывно мешаем(особенно на дне,что бы не пригорело, дабы избежать комков).Как только начнет густеть и закипать,снимаем с плиты.
6.В горячий заварной крем добавить масло,размешать до полного растворения и соединения.Крем накрыть пищевой пленкой (в контакт).Охлаждаем до комнатной температуры.
7. Приступаем к выпечке медовых коржей.Достаем по одному шарику и прямо на пергаментной бумаге раскатываем в тонкие коржи.Переносим на противень.Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 3- 5 мин ,или до золотистого цвета. Сразу после выпечки,еще горячие коржи нужно обрезать по форме(прикладываем тарелку и обрезаем ножом),остывая они становятся твердыми и будут крошиться.
8. Обрезки не выбрасываем.Так выпекаем все 8 коржей
9. Остывшие коржи обильно смазываем заварным кремом,так же бока и верх торта.
10.Делаем посыпку из обрезков коржей.Я делаю это в кофемолке (вы же можете делать это в кухонном комбайне).Далее обильно посыпаем бока и верх торта, и украшаем на свой вкус.
11.Убираем в холодильник на ночь или на несколько часов для пропитки( я достала через 3 часа,торт был уже пропитан и безумно вкусный)
12.Завариваем любимый чай,нарезаем порционные кусочки торт и наслаждаемся вкуснейшим медовиком.Приятного аппетита!