Всемирно известный бренд KFC - Kentucky Fried Chicken меняет слоган из-за пандемии. KFC решил отказаться от слогана 64-летней давности «It’s Finger Lickin‘Good» - «Пальчики оближешь» из-за пандемии коронавируса. Вот такая социальная ответственность мирового бизнеса, KFC больше не призывают облизывать пальчики.
Я тоже вас призываю придерживаться социальной дистанции и готовить курицу дома! По этим рецептам курица получится не хуже, чем в KFC. И вы будете знать, что добавлено в вашу курицу и сможете регулировать процесс добавки тех или иных ингредиентов.
Традиционный рецепт курицы BROSTER
А вы знаете, что в традиционной кухне Бразилии есть блюдо broster курица, которая оочень похожа на курицу KFC. Попробуйте приготовить по традиционному рецепту курицу бростер, она может заменить вашей семье походы в KFC и просто стать любимым домашним блюдом, т.к. готовить ее очень просто и для ее приготовления не нужны супер продукты.
Для приготовления курицы бростер нам потребуется: 1 курица, нарезанная; 1 яйцо; 1 ст.ложка горчицы для аромата; кортофельная мука (если нет, можно использовать пшеничную муку со столовой ложкой кукурузного крахмала), перец, соль - по вкусу, масло.
Нарезанную курицу приправьте солью. Затем положите ее в кастрюлю с небольшим количеством воды, чтобы курица приготовилась максимально в своем соку. Когда курица приготовится и станет жестче, ее надо вынуть и оставить в сторону. Пока приготовим в миске приправу. В миске размешайте яйцо столовую ложку горчицы и щепотку соли. В другой миске смешайте муку, перец, соль по вкусу. В миску с горчицей и яйцом добавьте кусочки курицы, хорошо перемешайте, чтобы курица полностью была покрыта этой приправой. Далее все содержимое миски перелейте в миску с мукой и также тщательно перемешайте. На сковороде нагрейте масло и жарьте курицу до получения золотистого цвета и хрустящей корочки.
Конечно же оригинальный рецепт курицы KFC держится в строгом секрете, но люди во всем мире пытаются придумывать рецепты, которые позволят получить максимально приблизительный результат. Вот несколько рецептов, которые на мой взгляд приближают вкус жаренной курицы ко вкусу курицы KFC.
Рецепт куриных крылышек в стиле KFC
Этот рецепт идеально подходит для домашних посиделок с семьей и друзьями, так как он готовится очень просто и быстро.
Для приготовления нам нужно: куриные крылышки, порошок куркумы, творог, красный перец чили, имбирно-чесночная паста, черный перец, курица масала (можно просто любую другую обычную приправу для курицы), лимон. Для покрытия нам потребуются: чипсы масала, масло.
Положить куриные крылышки в миску, добавить все ингредиенты, хорошо перемешать и поставить в холодильник на 30 минут. Чипсы масала обжарьте слегка и измельчите в порошок. Теперь возьмите маринованную курицу и посыпьте каждый кусочек измельченными чипсами. Нагрейте масло в воке (можно и в обычной сковороде или во фритюре) и обжарьте куриные крылышки до получения хрустящей корочки. Перед подачей полить лимонным соком, подавать горячими.
Копия курицы KFC в оригинальном стиле
Этот рецепт я заимствовала у Macheesmo, известного повара-экспериментатора. Мне показалось, что Macheesmo удалось получить максимально схожий вкус курицы с курицей KFC. В своем рецепте он использовал 11 специй, многовато, но результат стоит того.
Итак, что нам потребуется: перец, луковая соль, порошок чили, черный перец, молотый сельдерей, сушенный шалфей, чесночный порошок, молотый душистый перец, сушенный орегано, сушенный базилик, сушенный майоран, универсальная мука (можно заменить на обычную пшеничную), коричневый сахар песок (можно использовать белый), соль, курица (грудинка, бедра, голени, крылышки), яичный белок 1 яйца, масло для жарки.
Тщательно смешайте все специи с мукой, сахаром и солью. Разогрейте сковороду или фритюрницу. Обмакните курицу в яичном белке, затем тщательно обваляйте курицу в смеси из муки со специями. Переверните несколько раз, убедитесь, что мука прилипла к курице. Дайте курице подсохнуть 5 минут. Жарить курицу надо на хорошо разогретом масле до получения золотистого цвета и хрустящей корочки. Подавать горячим.
Поделитесь в комментариях своими хитростями и рецептами приготовления курицы KFC дома. Что вы используете для получения хрустящей корочки? И не забудьте подписываться на канал, впереди много интересных фактов и редких рецептов вкусных блюд.