Сейчас сезон тыкв и многие не знают, что с ними делать. Тыкву можно разрезать и заморозить на зиму а можно сделать идеальный и простой десерт, который придётся по вкусу как сладкоежкам, так и тем, кто не очень любит сладости.
Для теста понадобится:
200 г муки
100 г сливочного масла (лучшие брать качественное не меньше 82.5%)
40 г сахара
1 яйцо
щепотка соли.
Для начинки:
350 г тыквы
250 мл молока 100 сахара
1 яйцо
ванилин.
Включить духовку и приступить к приготовлению начинки:
Нарезать тыкву,залить молоком и довести до кипения. Убавить огонь, добавить сахар и варить до готовности тыквы. Взбить тыкву с молоком блендером до состояния пюре и остудить.
Пока варится тыква, приступите к тесту. В просеянную муку добавить масло,сахар и соль, перетереть руками или вилкой. Добавить яйцо и замесить плотное тесто. Убрать тесто в холодильник на 30 минут.
Уложить тесто в форму, сформировав бортики. Чтобы основа пирога сохранила форму, можно выложить на неё груз (специальные камешки или фасоль, например), поверх бумаги для выпечки.
Выпекать тесто 15-20 минут при t 200°.
Затем остудить и снова вернуться к начинке.
Взбить яйцо с небольшим количеством остывшего тыквенного пюре, затем добавить остальную тыкву, ванилин и хорошо взбить.
Вылить начинку в основу пирога и выпекать ещё 30 минут при 160 градусах.
Достаем наш пирог и наслаждаемся невероятным вкусом.
P. S. Остывший он ещё вкуснее 😍