В этой статье мы не будет писать о пользе или вреде, даём возможность каждому найти свой оптимальный ответ.
Если мы вернёмся на несколько сотен лет назад, то увидим тот уклад жизни и ту реальную необходимость в таком продукте, как хлеб. Ведь запас зерна на зиму, вместе с ферментированными и сушёными продуктами, - гарантировал человеку жизнь до появления первых плодов весной.
Хлеб раньше делали на ржаной закваске, был грубый помол зерна и никаких противоестественных добавок.
«Что же изменилось, спросите Вы?», - очень многое, начнём с самого начала и по порядку:
- Сначала в НИИ, селекционеры со стажем, устраивают свои научные фокусы с зерном, прививают устойчивость к пестицидам или стихийным воздействиям, всеми правдами и неправдами увеличивают урожайность: гибридные сорта не редкое явление.
- Аграрии химичат поля чтобы выжать два урожая и при этом ни сорняк, ни насекомые с грызунами не помешали.
- На элеваторе по всем нормам обрабатываются места хранения инсектицидами.
- Далее мукомолы разрушают и без того "печальное зерно" своими продуктивными жерновами; отсюда берёт своё начало аллергия на видоизменённый глютен(раст.белок), который организм с трудом выводит. В измельчённую пшеницу добавляют химикаты(окислители) для отбеливания, разрыхлители(чтобы мука не слёживалась, без комочков была), пластификаторы(чтобы пекари лепили и радовались) и т.п.
- После к пекарям мука едет в муковозах и подаётся через шланг(как бетон) в хранилище хлебзавода, ну или в мешках синтетических. Вообще, антисанитарные условия присутствует на большинстве этапов (у моей супруги Анны, мама занималась кондитеркой и хлебом, своё производство было, так вот в ночных сменах хмельные пекари даже грызунов не могли отогнать от тестомеса и были унылые случаи с жалобами). В тесто добавляются термофильные дрожжи(которые вбросили ещё после Второй Мировой на рынок) для надувания хлебов(эдакое пищевое оружие против человека), искусственный сахар и соль отбеленная идут туда же(чтобы усилить вкус), непременно консерванты продлевающие срок хранения.
- Продавцы сдают хлеб для дальнейшей переработки или делают это самостоятельно. Панировка, добавление в полуфабрикаты, в приготовленную пищу и т.п. Или думаете засохшую булку реально утилизируют?
В итоге получаем: искусственный продукт, наполняющий организм шлаками и токсинами. И в сложившейся ситуации ни к чему искать виноватого или крайнего, потому как здесь присутствует коллективная бессознательность, - выход из которой заключается в индивидуальной осознанности и ответственности за свои действия. Хлеб сейчас - это уникальный продукт, олицетворяющий человеческую сущность во всей своей красе. Полагаете с другими продуктами другая картина?
А пока человек будет потреблять плоды нынешней разрушительной индустрии - процесс не остановить!
Авторы статьи: Игорь и Анна (основатели онлайн-школы растительной кулинарии Basil and Arugula)
