Если говорить о витаминах, которые в первую очередь необходимы для нашей защиты, на ум сразу приходит витамин С или как в простонародии говорят аскорбиновая кислота.
Этот чудо витамин повышает нашу трудоспособность, сопротивляемость различного рода заболеваниям и служит отличным антицинготным средством.
Кроме того, он укрепляюще действует на кровеносные сосуды, повышая их эластичность и прочность.
Основным источником получения этого витамина является растительная пища. По содержанию витамина С можно выделить следующие группы:
0- Продукты очень высокой витаминной активностью, содержащие 100-300 мг витамина и более витамина на 100 г продукта: шиповник, чёрная смородина, перец салатный красный.
1 - Продукты высокой витаминной активностью 100-130 мг витамина на 100 г: укроп, зелень петрушки, хрен.
2 - Продукты хорошей витаминной активностью 50 мг витамина на 100 г: капуста цветная, помидоры, клубника.
3 - Продукты средней витаминной активностью до 30 мг витамина на 100 г продукта: мандарины, лимоны, апельсины, малина, красная смородина.
4 - Продукты малой витаминной активности до 15 мг витамина на 100 г продукта: дыня, картофель, редис, лук репчатый.
5 - Продукты низкой витаминной активности до 7 мг витамина на 100 г продукта: морковь, арбузы, яблоки.
Суточная потребность в витамине С (50-100мг) зависит от возраста человека и физической нагрузки.
В зимнее время, когда для еды используются овощи и фрукты в квашеном или соленом вариантах приток витамина уменьшается. Поэтому для восполнения его используется настой ягод шиповника, чёрной смородины.