Приготовил ленивую версию торта “Панчо”. Потребовалось 20 минут (не считая выпечки) и самые простые ингредиенты
Недавно я проводил эксперимент, в котором проверял, нужно ли гасить соду для выпечки. После этого у меня осталась пара кефирных бисквитов. Решил использовать их с максимальной пользой и приготовил на их основе ленивый торт Панчо.
Назвать его полноценным Панчо у меня язык не поворачивается. Все-таки тут нет орехов и ананаса, да и бисквиты у меня не шоколадные. Но торт все равно получился бомбически вкусным. Жена сказала, что, даже несмотря на отсутствие орехов и ананасов, вкуснее Панчо она не ела.
Пошаговый рецепт, как приготовить торт Панчо
Бисквит
- Кефир 500 г
- Сахар 400 г
- Мука 450 г
- Яйца 2 шт
- Сода 12 г
- Растительное масло 30 г
Все ингредиенты отправляю в чашу и взбиваю миксером до однородности. Буквально 2-3 минуты.
Переливаю в форму и отправляю выпекаться в разогретую до 180°C духовку на 40-50 минут. Я выпекал в двух формах 18 см в диаметре примерно 45 минут.
Остывшие бисквиты извлекаю из форм, отрезаю коржи толщиной 1 см, они пойдут на основание торта. Остальное нарезаю на кубики 3-4 см. Теперь приготовлю крем.
Крем
- Сметана 900 г
- Сахарная пудра 200 г
Сметану и сахарную пудру отправляю в чашу и перемешиваю венчиком до однородности. Небольшую часть крема переливаю в отдельную емкость, этот крем пригодится для покрытия торта снаружи.
Сборка
Прежде чем начать сборку, подготавливаю форму. Я использую чашу из ИКЕИ, которую выстилаю пищевой пленкой. Теперь можно собирать торт.
Кубики бисквита пересыпаю в чашу с кремом, перемешиваю и перекладываю в подготовленную для сборки торта чашу. Выливаю остатки крема и утрамбовываю силиконовой лопаткой.
Сверху выкладываю бисквитные коржи, которые срезали для основания, и утрамбовываю. Накрываю краями пищевой пленки. Затем кладу большую тарелку и ставлю груз.
У меня в качестве груза миска, где дозревают подаренные тещей помидоры. Но лучше использовать что-то более подходящее.
Чашу с тортом убираю в холодильник на 6-8 часов, а лучше на ночь.
По прошествии этого времени извлекаю торт из формы и обмазываю остатками крема.
Я также покрыл торт шоколадной глазурью. Для этого просто растопил 60 грамм темного шоколада и добавил к нему немного растительного масла, так чтобы консистенция была жидкой. Торт готов, давайте покажу, что у меня получилось.