Вредны яйца при диабете, да враки все эти
(отрывки из книги автора «Уникальные сведения о диабете» глава «Еда- лекарство»)
Традиционно считается, что яйца при диабете надо жестко ограничить особенно желток, а есть лишь белок. А по возможности исключить полностью. Так составлена знаменитая советская диета №9 при сахарном диабете 2-го типа. Однако, свежие научные данные свидетельствуют о том, что диабетикам не просто можно, а нужно есть яйца. Яйца защищают от болезней сердца, которым так остро подвержены больные диабетом. Яйца улучшают чувствительность организма к инсулину. Было показано, что больные диабетом, съедавшие по 2 яйца ежедневно, имели более низкие уровни сахара в крови по сравнению с теми пациентами, кто яиц не ел.
Присуще яйцам и еще одно важное качество, полезное диабетикам. В их составе очень много антиоксидантов зеаксантина и лютеина, которые защищают глаза от возрастной макулярной дегенерации и катаракты – двух заболеваний, которые крайне часто поражают больных диабетом и могут приводить к полной потери зрения.
В 1 курином яйце содержится около 14% животного белка. По этой причине яйца часто употребляют спортсмены. Яйцо – низкокалорийный продукт. А значит подходит диабетикам
Эпидемиологи утверждают, что у мужчин, которые в неделю съедают около шести яиц, снижается риск смертности. А женщины – меньше рискуют получить инсульт.
Яйцо и лимон - диабет вон
Каждое утро натощак, за 1 час до еды, в течение трех дней женщина выжимала сок из одного лимона, взбалтывала его с одним свежим сырым яйцом и выпивала. Уровень сахара снизился с 18 до 6,6. (ЗОЖ №18 за 2004 г.).
Яичница с помидорами
Помидоры, приготовленные с яйцами, представляют еще более значительную пользу для организма, чем сырой овощ. Содержащийся в продукте ликопин важен для здоровья костей, а также помогает сократить риск рака легких и простаты.
Для приготовления яичницы с помидорами, помидоры нарезают кружочками и слегка обжаривают с обеих сторон. Взбивают яйца и заливают помидоры и солят по вкусу.
Лучше для диабетика нет, чем на завтрак омлет
Людям, у которых диагностирован диабет второго типа, необходимо по утрам есть яйца – омлет или яичницу, считает профессор Джонатан Литтл из Университета Британской Колумбии. По его мнению, такой завтрак предотвратит скачки сахара и улучшит гликемический контроль на весь день.
Омлет при диабете не только разрешен, но и рекомендован в качестве полноценного завтрака или ужина. Готовить его можно как на пару, так и жарить на сковороде с минимальным использованием растительного масла. Первый способ предпочтительнее для диабетика и так в блюде сохраняется большее количество полезных витаминов и микроэлементов.
Для приготовления омлета- «нужно сделать это»
Яйца разбиваем в миску, заливаем молоком и начинаем взбивать венчиком. Добавляем щепотку соли и продолжаем взбивать. Масса должна быть однородной. В сковороде разогреваем растительное масло, вливаем жидкую массу. Накрываем сковородку крышкой и оставляем омлет томиться при слабом огне на 10-15 минут. После приготовления даем блюду еще постоять минут 5, а затем раскладываем по тарелкам и подаем к столу.
Мир Вам! Я люблю Вас! Благодарю Вас!