Классическое блюдо, известное русской хозяйке в каждом доме. Сегодня я предложу вам обновленный рецепт голубцов, полезный и вкусный.
Ингредиенты:
Капуста - 1 кочан
Рис - 2 стакана
Индейка - 500 гр
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Растительное масло - 1 ст.л.
Томатная паста - 150 гр.
Вода - 1 стакан
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Рис тщательно промойте в холодной воде. В кастрюлю налейте пол литра воды, доведите до кипения, посолите и выложите рис. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите 10 минут. Рис сварится после этого только наполовину. Именно такая степень проварки и нужна, чтобы рис мог впитать все соки из начинки. Перемешайте и откиньте рис на сито. Оставьте остывать.
2. Вымойте филе индейки. Порежьте кубиками и пропустите через мясорубку.
3. Лук очистите, промойте. Мелко порежьте для того, чтобы он сильно не ощущался в готовом блюде. Очищенную морковь натрите на средней тёрке. Лук и морковь переложите в сковороду, полейте маслом и пережарьте в течение 5 минут.
4. Остывший рис и зажарку переложите в глубокую миску, сюда же добавьте фарш. Посолите, пересыпьте черным перцем. Перемешайте начинку и дайте ей немного постоять, чтобы все ингредиенты пропитались друг другом.
5. Подготовьте капустные листья.
6. В середину выложите две столовые ложки начинки. Начинки может потребоваться больше или меньше, смотрите на размер листа.
7. Края капустного листа заверните внутрь и сложите конвертом.
8. По очереди начините все капустные листы. Подготовленные голубцы сложите в кастрюлю. Рекомендую использовать кастрюлю с толстым дном, чтобы нижние голубцы не пригорели.
9. Приготовьте соус: смешайте томатную пасту, воду и соль. Тщательно перемешайте вилкой до однородной массы.
10. Залейте соусом голубцы. Кастрюлю поставьте на медленный огонь и тушите 50-60 минут.
11. Горячими выкладывайте голубцы на тарелку. Посыпьте свежей зеленью, подавайте со сметаной.
Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!