Взял в магазине на пробу пару банок пива с довольно необычным названием - Хмель & Friends. В одной банке Венский лагер, в другой бледный. Как оказалось - это сравнительно новая линейка пива от компании "Балтика":
Хмель & Friends – новинка на российском рынке пива, призванная объединить в себе лучшие традиции крафтового пивоварения и истинно «балтийское» скрупулезное отношение к качеству. Уникальный харизматичный вкус нового лагера достигается благодаря особой рецептуре, в основе которой лежит технология сухого охмеления – способа, при котором ароматный хмель задается в процессе брожения. Таким образом, сусло «настаивается» на хмеле, благодаря чему содержащиеся в нем эфирные масла сохраняются и раскрываются во вкусе пива Хмель&Friends особенно ярким и свежим букетом.
Начнем с Венского лагера, пожалуй.
При виде симпатичного оформления тары меня, как обычно, начинают терзать смутные сомнения насчет качества содержимого... Но зато на банке указаны полные ТТХ, что встречается крайне редко, а уж инфы про цвет пива, указанный в каких-то незнакомых мне единицах измерения, я вообще никогда не видел до сего момента.
Кстати, возникает вопрос - это кто ж додумался охмелять Венский лагер сухим способом? Тем более сортами хмеля, которые используются при варке IPA/APA. Это же IPL получится.
И еще вопрос - как они это смогли сделать? Хоп-ганов на 1000 кубометров (а я думаю, что "Балтика" меньшими объемами не оперирует) в природе не существует. А возиться с сотней агрегатов по 10-15 кубов - это крайне хлопотно. Так что возникает подозрение, что нам вешают на уши некие макаронные изделия по поводу сухого охмеления.
Сама "Балтика" описывает это пиво так:
Хмель&Friends Vienna lager – нефильтрованное пиво c насыщенным темно-янтарным цветом. Благодаря хмелям Amarillo и Cascade вкус раскрывается деликатно выраженными оттенками хлебной корочки и имеет легкий фруктовый аромат. Бархатистое тело этого лагера отлично сочетается с приятной хмелевой горечью и мягкими солодово-хлебными и пряными оттенками в послевкусии.
Хмель&Friends Vienna lager станет интересным опытом как для любителей лагера, так и для ценителей необычных сортов.
Посмотрим...
ТТХ:
Алкоголь - 4.8%
Плотность - 12.3%
Горечь - 22
Хмель - Amarillo, Cascade
Пиво темно-янтарного цвета (как и обещано), мутноватое. Пена хорошая, держится довольно долго. В аромате на первом месте цитрусы, в также немного цветов и фруктов, что вполне ожидаемо от этих сортов хмеля. Вкус пустоватый, чуток карамельки, хмеля и кислинки. В послевкусии хмель, цитрусы и кислинка.
Ну, что можно сказать по поводу этого пива? Сухое охмеление все же явно присутствует. А к Венскому лагеру пиво не имеет абсолютно никакого отношения, как сразу и предполагалось. Правда, и до IPL оно не дотягивает. Тем не менее, данное пиво гораздо лучше всей той балтийской продукции, которую мне доводилось пробовать за последние лет 10-15. Учитывая ценник ~50 рублей за 0.45, вполне можно иногда брать.