Для теста нам всего-навсего понадобятся следующие продукты:
- Сгущенное молоко – 1 банка, но, поскольку сегодня на прилавках сгущенка встречается и в литровых бутылках, и зачастую именно в такой таре ее приобретают, то определим пропорции сгущенки в 400 грамм.
Важнейшим показателем качества продукта является знак на упаковке Госстандарта (ГОСТ) для России и Державні Стандарти (ДСТУ) для Украины. Старайтесь не экономить и выбирать качественную продукцию.
- Далее к сгущенному молоку добавляем муку высшего сорта в объеме — 1 стакан. Для наилучшего результата муку следует просеять. Таким образом, мука насыщается кислородом и для выпечки это будет дополнительным бонусом.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Яйцо куриное.
Приготовление
Смешав сгущенку и муку, добавляем в смесь одно яйцо и тщательно перемешиваем до однородной консистенции.
В качестве разрыхлителя мы берем старую добрую соду в количестве половины чайной ложки. Тесто вымешиваем так, чтобы сода разошлась.
Пока мы готовили тесто, духовка разогрелась до 180о-200о.
Берем прямоугольный противень и выстилаем его бумагой для запекания, тесто выливаем на противень, разравниваем и отправляем в духовку на 5-7 минут. Пока наш корж запекается, мы готовим начинку для рулета. Это может быть любой фруктовый джем, конфитюр, шоколадная паста, повидло или любой крем.
Банановый крем
Отлично для нашего блюда подойдет банановый крем. Готовится он легко. Для этого следует взять 200 грамм сгущенного молока и столько же сливочного масла, блендером смешиваем оба эти ингредиента и добавляем к ним 3 банана, предварительно измельченных.
Продолжаем взбивать крем, пока масса не станет однородной. После этого полученный состав следует убрать в холодильник на полчаса.
Также для смазывания рулета прекрасным решением будет использование двух начинок, первым слоем наносим крем, а вторым — фруктовый джем. В принципе, в случае с начинками фантазия имеет бескрайние просторы для осуществления. Благо рецептов различных кремов великое множество.
По прошествии 5-7 минут мы вытаскиваем противень из духового шкафа, снимаем корж, и пока он еще горячий, сворачиваем в рулет. Именно в таком положении наша заготовка под кондитерское изделие должна остывать. Когда бисквит остынет, разворачиваем его, смазываем начинкой и сворачиваем обратно в рулет.
Сверху нашу выпечку можно оформить глазурью из растопленного шоколада, либо сваренной из меда и воды в пропорции один к двум.
Вуаля, наш вкуснейший рулет по рецепту Валентины Цуркан, готов, без лишних хлопот, материальных и временных затрат.