Добрый день, уважаемые читатели моего канала. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом армянской аджики с зеленью.
Я до этого уже много раз делала аджику, как мне казалось, правильно. Но вот как-то зелень я не додумалась добавлять. И, как оказалось, совершенно напрасно, - очень дополняет и подчеркивает томатный вкус и остроту! Так что делюсь и с вами способом, как сделать армянскую аджику на зиму!
Итак, томаты очень тщательно перетираем в пюре при помощи мясорубки или блендера. Ставим на огонь.
Далее перцы чистим от части с семечками, измельчим и добавим к уже закипающему томатному пюре. Перемешаем, варим еще 10 минут. Добавим масло, перемешаем, и на мелком огне держим еще час.
Пока аджика на плите, сделаем заправку. Соль, сахар, зелень, хмели-сунели и чеснок измельчим и смешаем в блендере.
По истечении часа плиту выключаем, и домешиваем к аджике нашу зеленую заправку и уксус. Перемешаем. Ждем полного остывания.
Перекладываем в стерильные баночки и закрываем крышками. Храним в холодильнике.
Приятных заготовок!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидоры — 3 кг
Перец болгарский — 2 кг
Перец чили — 300 г
Чеснок — 200 г
Зелень — 200 г (обязательно кинза, остальное - по вкусу)
Хмели-сунели — 30 г
Масло растительное — 1 ст
Сахар — 1/2 ст
Соль морская — 1/3 ст
Уксус 9 % — 100 мл
Поддержите развитие канала.
Спасибо, что дочитали статью до конца. Ставьте лайк, делитесь в соц. сетях и подписывайтесь на мой канал.