Ингредиенты:
- Мука- 1 ст.;
- Ядра миндаля- 375 гр.;
- Яйца (белки)- 3 шт.;
- Сахар- 2 ст.;
- Вода- 0,3 ст.
Для сахарного сиропа:
- Сахар- 3 ст. ложки;
- Вода- 3 ч. ложки.
Способ приготовления:
Для начала подготовьте миндаль, его нужно измельчить в блендере (в мясорубке).
Теперь вскипятите воду и остудите ее, всыпьте в нее сахарный песок. Взбейте белки до мягких пик, и добавьте к воде с сахаром, туда же положите измельченный миндаль. Теперь грейте полученную массу до полного растворения сахара, но не кипятите. Следите, чтобы смесь не подгорела, для этого постоянно ее помешивайте. После этого, нужно дать массе остыть примерно до 20 градусов. Не прерывая помешивания. добавьте в массу муку и замесите тесто. Посыпьте противень мукой и выкладывайте полученное тесто ложкой или кондитерским мешком.
Задекорируйте каждое печенье ядром миндаля и выпекайте в несильно разогретой духовке примерно 30 минут. После приготовления смажьте готовое печенье сахарным сиропом.