Сельдь довольно распространенная и всеми любимая рыба, без которой редко обходится любое праздничное или домашнее застолье. Соленую селедку мы без труда приобретаем в магазине, но не всегда она бывает именно такой, какой нам хочется.
Бывает пересоленная или уже не совсем свежая. Самый лучший вариант купить свежемороженую селедку и посолить ее дома самим.
Сельдь домашнего посола по этому рецепту получается просто объедение!
Ингредиенты:
- 4 сельди
- 1 литр воды
- 0, 5 стакана соли
- 0, 5 стакана сахара
- 1-1, 5 ч. л. уксуса 70%
- 50-70 г. растительного масла
- черный молотый перец или специи
- репчатый лук
Селедку нарезать на небольшие кусочки и сложить в подходящую посуду (не в аллюминевую).
Приготовить рассол: в одном литре кипяченной холодной воды развести полстакана соли и сахара. Залить рассолом рыбу, накрыть крышкой и оставить на 12 часов в холодильнике. Удобнее оставлять на ночь.
Через 12 часов рыбу достаем из рассола и складываем в другую посуду. Репчатый лук режем кольцами или полукольцами, посыпаем рыбу. Добавляем растительное масло, при желании любимые специи или просто черный молотый перец и чайную ложку уксуса. Все перемешиваем.
Вот собственно наша сельдь домашнего посола полностью готова и ее уже можно кушать. Но селедочка будет еще вкуснее, если немного постоит и напитается соком от лука и растительным маслом.
Ее можно переложить в стеклянную посуду или в банку и хранить в холодильнике. Такая селедка очень хорошо хранится три, а то и четыре дня. Но у нас она так долго не успевает постоять, съедается моментально, уж очень вкусная получается!
Приятного аппетита!