Массимо Боттура – легендарный шеф и настоящий фанат кулинарии. Он не боится ломать стереотипы, бросать вызов традиционной итальянской кухне. Его истинное желание – показать значимость каждого ингредиента, доказать, что еда – это гораздо больше, чем все привыкли думать.
В начале карьеры не все были готовы разделить философию Массимо, а презентация блюда «тортеллини идут в суп» вызвала откровенное раздражение и гнев итальянцев и ресторанных критиков. В традиционном рецепте приходится 10 тортеллини на ложку, в интерпретации Массимо – всего 6 штук в тарелке. И это кардинально отличалось от того, что люди привыкли есть дома.
Влиятельные критики региона написали ужасающие рецензии. Они обвиняли повара в сумасшествии, жадности и даже желании подорвать дух и традиции Италии! Массимо же чувствовал себя революционером, который не просто сочетает продукты, не только задается целью утолить голод, но и стремится каждое блюдо сделать вкуснее, чем предыдущее, подчеркнув вкус и пользу каждого отдельно взятого ингредиента.
В 2001 году один из самый значимых ресторанных критиков Италии ехал в Милан, но на пути была дорожная авария, поэтому он изменил маршрут и остановился в городе Модена и поужинал в ресторане Боттуры. Спустя пару дней написал рецензию, в которой назвал блюда Массимо – постмодерном, пиком вкуса, красоты, и очень жалел, что местные не оценили его кухню.
Позже Боттура получил 3 звезды Мишлен и мировое признание. Попасть в его ресторан довольно сложно из-за полной записи надолго вперед. Эта история – отличная иллюстрация всего пути Массимо, самый мощный рост как ресторатора, повара, личности он получал тогда, когда оказывался в безвыходных ситуациях.
Однажды он и его су-шеф Тако подавали лимонные тарты и случайно уронили один. Это была катастрофа! Часть десерта осталась на столешнице, другая в тарелке. Массимо посмотрел на разваленный тарт и внезапно увидел, как это красиво! Он тут же принял решение пересобрать все десерты так, будто бы они упали. Сейчас блюдо «упс, я уронил лимонный тарт» визитная карточка шефа.
Кажется, что для такого персонажа не существует правил. Однако близкое окружение Массимо, критики и кулинарные журналисты выделяют несколько явных принципов знаменитого шефа, которые с удовольствием разделяет наша команда «Стильных Кухонь»:
1. Только свежие продукты. Боттура убежден, что основа любого блюда – безупречные ингредиенты. Едва ли обычный человек, словно шеф-повар, может начинать утро с похода на рынок за свежими овощами и фруктами, а днем собирать белые грибы вдоль реки. Чтобы в домашних условиях дольше сохранять свежесть продуктов, мы предлагаем холодильники от ведущих производителей со вместительными зонами и специальным температурным режимом. Холодильник может быть практически любого размера. Мы можем разместить его хоть отдельно, хоть внутри гарнитура – за специальными фасадами, закрывающими прибор.
2. Использование разных техник. Массимо постоянно экспериментирует с блюдами. Как с сочетанием ингредиентов, так и с техникой приготовления. Если этот подход вам близок, то вы оцените наши «скрытые розетки» – встроенную панель с рядом розеток, чтобы использовать несколько гаджетов одновременно.
3. Больше пространства. Не секрет, что шефы любят зонировать кухню. Рабочая, сервировочная и прочие зоны – это и правда комфортное решение. Не нужно отвлекаться на уборку в процессе приготовления. Гарнитур «Донато» с большим островом точно придется по вкусу тем, кто любит проводить много времени за готовкой. Яркая фактура, функциональный остров, стиль, кажется, все в этой модели вдохновляет на создание своего фирменного блюда.
4. «Массимо». Помните выражение «как корабль назовешь»? В ассортименте «Стильных Кухонь» есть гарнитур «Массимо» -- оригинальный, незаурядный, качественный и вдохновляющий на гастрономические эксперименты, как и известный шеф.
Гарнитур оценят как любители фасадов, повторяющих цвет и структуру натуральной древесины, так и ценители глянцевой эмали или витражей с различными видами стекол.
Создавать мебель для нас такая же страсть, как и меню для Массимо Боттуры. Наверное, это и есть рецепт правильного выбора профессии – найти дело, которое приносит людям пользу, эмоции, наслаждение, а тебе – удовлетворение и ощущение того, что ты горд своим продуктом.