Главное, что нужно знать о пальмовом масле - это обычное растительное масло, не хуже и не лучше других. Как прочие растительные масла оно содержит свой уникальный набор жирных кислот, среди которых пальмитиновая кислота (точно такая же содержится в материнском молоке и играет значимую роль в росте и развитии ребенка), ненасыщенные жирные кислоты омега-9 и омега-6.
Пальмовое масло не содержит холестерина. Впрочем, такой утверждение справедливо относительно любого растительного масла - будь то подсолнечное, оливковое или другое. Дело в том, что холестерин - это продукт животного происхождения, поэтому и содержится он только в жирах животного происхождения.
Пальмовое масло от природы имеет полутвердую консистенцию. Поэтому его не нужно подвергать сложным технологическим процессам обработки и в нем нет трансжиров.
А вот витаминов в пальмовом масле довольно много: это витамины А, Е, К и D. Неочищенное красное масло лидирует среди продуктов по содержанию каротиноидов - предшественников витамина А. Именно они придают ему характерный насыщенный красный цвет. Кстати говоря, каротиноидов в красном пальмовом масле не только больше, чем в овощах, включая морковь, они еще и легче усваиваются. Именно поэтому ученые ведут разработки лекарственного средства для борьбы с дефицитом витамина А именно на основе красного пальмового масла.
Природные антиоксиданты, которые содержатся в пальмовом масле, защищают клетки организма от свободных радикалов, а это значит, что пальмовое масло снижает риск развития раковых заболеваний. А коэнзимы - еще один полезный компонент масла пальмы, это эффективное средство для лечения даже сильно поврежденных волос и незаметно для красоты кожи. Причем коэнзимы одинаково эффективны и когда вы наносите их на волосы и кожу в виде лекарственного средства, купленного в аптеке, и когда они попадают в организм вместе с пищей - к примеру, в составе пальмового масла.