Вот уж не знаю откуда пошло это название,кто его придумал,но знаю очень много добрых тёщ,любящих своих зятьёв)Такой же добрый и салатик получается.
Из всех вариантов приготовления,это мне понравился больше всего.Острота отлично сочетается со вкусом баклажан.
Ингредиенты:
Помидоры-3 кг
Перец болгарский-20 шт средних
Баклажаны-20 шт средних
Чеснок-3 головки
Перец острый-1 стручок
Сахар-1 стакан
Соль-3 ст.ложки
Масло растительное-500 мл
Уксус 70%- 1 ст.ложка.
Приготовление:
Помидоры пропустить через мясорубку или блендер,вылить в кастрюлю и поставить кипятиться на 10 минут.
Через 10 минут всыпаем сахар,соль и перец,порезанный соломкой.Кипятим ещё 5 минут и вливаем растительное масло. Режем кубиками баклажаны( если не крупные, можно порезать тонкими колечками). Отправляем баклажаны в кастрюлю и варим салат на медленном огне, регулярно помешивая, 30 минут.
Чеснок пропускаем через пресс, острый перец режем мелкими кубиками и добавляем в салат.Кипятим ещё 5 минут ,добавляем уксус,перемешиваем и выключаем.
Горячий салат разливаем по стерилизованным банкам и закрываем/закатываем стерилизованными крышками.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!