Идеальная закуска и дополнительный гарнир к отварному картофелю.
Готовится легко-съедается быстро!
А ,не это ли,главное в наших зимних заготовках?).
Помидорки по этому рецепту готовлю всегда в небольших баночках ,500-1000 гр. с широким горлышком.
Ингредиенты:
Помидоры-3,5 кг
Перец болгарский-5 крупных штук
Лук-4 средних головки
Перец чёрный горошек- по 3 шт в каждую баночку
Масло растительное-по 1 столовой ложке на баночку.
Для маринада:
Вода-2 л
Сахар-200 гр
Соль-50 гр
Уксус яблочный 6%-120 мл.
Приготовление:
Банки стерилизуем,помидоры режем на крупные дольки:небольшие на 2 части,крупные-на четвертинки.Лук режем полукольцами,перец соломкой.
Укладываем слоями овощи:
На дно баночки бросаем горошинки перца,немного лука и столовую ложку растительного масла.Затем укладываем слой помидоров, немного перца и лука,повторяем слои до верха.Последним должен быть слой помидорок.
Отдельно готовим маринад:смешиваем все ингредиенты,кипятим и заливаем до верха все баночки.
Переходим к стерилизации:каждую баночку посещаем в кастрюлю,заливаем в кастрюлю холодную воду,чтобы баночку скрыло на 2/3. И кипятим 15 минут без крышек.
За 3 минуты до окончания Накрываем банки стерилизованными крышками.
Аккуратно вытаскиваем горячие баночки ,закатываем крышками,переворачиваем и укутываем под полотенце до полного остывания.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!