Моченые яблоки - очень вкусная и низкокалорийная еда. В них содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, которые участвуют во многих процессах нашего организма. Сегодня поделюсь с вами некоторыми особенностями и парой рецептов, чтобы вы могли легко приготовить данное кушанье и разнообразить свой рацион.
Для мочения подходят практически любые сорта яблок, но по моему опыту лучше всего использовать позднеосенние и зимние сорта такие как: "Антоновка", "Анис", "Славянка". У таких яблок мякоть более плотная и они чуть лучше подходят для мочения.
Для замачивания подходят разные емкости: стеклянные банки, деревянные кадки и эмалированная посуда.
Прежде чем приступать, емкость необходимо тщательно вымыть пищевой содой, можно также использовать горчицу. Если вы собрались делать яблоки в деревянной кадке, то для начала нужно ее хорошенько вымыть содой, затем залить кипятком и бросить туда веточки можжевельника, душицу, мяту или полынь.
Прежде чем приступить выбираем яблоки покрепче, без каких-либо повреждений или червоточин и тщательно их моем. Так же подготавливаем и обрабатываем пряности, которые будем класть вместе с яблоками.
И так приступаем!
Моченые яблоки с брусникой.
Ингридиенты:
- Яблоки - 10 кг.
- Ягоды брусники - 1 кг.
- Свежие листья брусники - 250 гр.
- Вода - 5л.
- Сахарный песок - 1 кг.
Хорошенько моем яблоки и бруснику. Укладываем яблоки в уже приготовленную посуду плодоножками вверх и равномерно присыпаем их брусникой. Сверху все закрываем листьями брусники (их тоже необходимо хорошо промыть). Нагреваем на плите воду и растворяем в ней сахарный песок, доводим до кипения и даем остыть. Заливаем наши яблоки остывшей водой с сахаром, сверху накрываем какой-нибудь чистой тканью, кладем деревянный круг или тарелку и кладем на нее гнет. Яблоки необходимо поставить в холодное место.
Моченые яблоки с вишневыми листьями.
Ингридиенты:
- Яблоки - 10 кг.
- Веточки с листьями вишни - 500гр.
- Вода - 5 л.
- Сахарный песок - 500гр.
- Соль - 25гр.
Вымытые яблоки кладем в подготовленную емкость плодоножожками вверх. Между яблок равномерно накладываем половину вишневых веточек с листьями. Другую половину веточек завариваем в 5 литрах кипятка и добавляем туда песок и соль. Даем раствору остыть и выливаем его в наши яблоки. Накрываем чистой тканью, кладем дощечку или тарелку и сверху гнет. Убираем яблоки в холодное место.
Вот такие простые и очень вкусные рецепты помогут вам порадовать ваших близких. Такие яблоки будут частым гостем на вашем столе.
Приятного аппетита!
Ставьте лайк и подписывайтесь!