Сегодня будем печь популярный в Кореи хлеб «облачко». Совсем недавно этот корейское облачко взорвало интернет, но нигде нет рецепта с правильными пропорциями. Здесь вы найдете все ингредиенты и подробный рецепт приготовления.
Ингредиенты:
1) 3 белка ( 120 ГР)
2) Сахарная пудра 35 гр (или мелкий сахара)
3) Кукурузный крахмал 13 гр
4) По желанию можно добавить ванильный экстракт
Рецепт приготовления:
1) В чашу для взбивания помешаем белки (100 гр), когда начнет образовываться воздушная пена, добавляем сахар ( частями)
2) Когда масса обрела стойкость, добавим кукурузный крахмал, очень важно не перевзбить, чтобы хлеб не получился рыхлым.
3) Часть белой массы добавляем на противень, и чуть придавливаем ее, но не развозите ее по всему подносу.
4) Одну массу можно окрасить, и нанести сверху нашей предыдущей массы ( в виде сферы)
5) Ставим в духовку уже разогретую до 150 градусов, если у вас есть режим конвекции, то желательна включить именно его, так хлебушек испечется быстрее.
6) Достаем белковую массу после 30 минут выпекания, и наслаждаемся воздушным хлебушком. Тесто тает во рту, по консистенции напоминает суфле, но не настолько сладкое.
Приятного аппетита!!!