Заехали на Даниловский рынок, чтобы по обычаю съесть пинсу в Maestrello (о моем обожании пинсы можно прочитать здесь) и ¼ утки по-пекински в «Трех утках», но что-то пошло не так и мы открыли для себя кое-что новенькое.
Prawn Bar: плато морепродуктов на гриле
Микс морепродуктов, приготовленных на гриле (креветки, лангустины, тушки и щупальца кальмара), подавался с половиной лимона и соусом на выбор (мы предпочли трюфельный). Приготовлено все супер! Морепродукты свежие, мягкие, без лишних специй. Тот случай, когда качественные базовые продукты подвергли аккуратной тепловой обработке и не стали добавлять к ним совершенно ничего. О таком нелегко писать! настолько все просто и вкусно, что слова излишни.
Единственный неудобный момент, соус оказался достаточно жидким, хотелось бы погуще.
Праймбиф Бар: классический тартар
Классический тартар из говядины с добавлением желтка перепелиного яйца и пармезана подавался с гренками из белого хлеба и соусом с зернами дижонской горчицы. На первую пробу тартар казался безумно вкусным, но это сменилось неожиданной сахарной сладостью. Понятно, почти во все блюда добавляется не только соль, но и сахар, и уксус, и особенно в тартар: это же сырое мясо, не проходившее совершенно никакой тепловой обработки. В итоге вкус был слишком насыщенным, сладко-солено-кислым, именно в таком порядке. Скрасить такое буйство можно было гренкой, и все бы ничего, в общем-то, но на смену этому приходила острота и жжение в горле, которые срочно хотелось заесть / запить чем-то смягчающим. Наверняка, кому-то такой яркий вкус тартара, включая его остроту, придется по душе, но я, к сожалению, была несколько разочарована. Все оказалось как-то чересчур.
Вьетнамское кафе Bổ: Бун Ча
Бун Ча это жареная на углях свинина и жареные свиные котлетки, рисовая лапша, подается с рыбным соусом Ныок Мам (Nước Mắm), ростками сои и зеленью. Это ооооочень вкусно! Свинина какая-то совершенно невероятная! В сочетании с соусом и рисовой лапшой совершенный космос. Порция большая, так что рассчитывайте свои силы)
Про Даниловский рынок
Вообще я очень люблю Даниловский рынок. Он один из первых в Москве предложил своим гостям подобный формат фуд-корта и рынка на одной территории. В первые годы работы Даниловского в таком формате практически в каждом корнере была огромная очередь, столики всегда были заняты и вероятность где-то присесть стремилась к нулю. Сейчас же там максимально комфортно: поскольку в Москве появилось множество аналогичных пространств, на Даниловском и очереди стали уже не такие длинные, и свободный столик почти всегда можно найти, да и само место скорее домашнее, чем показательно гламурное, как ряд аналогичных проектов в Москве.
Если вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал!