Кокис – это печенье-хворост, которое на Шри-Ланке обычно готовят на Новый год. Попробуйте – вкус необычный и приятный, особенно для любителей кокосов.
Ингредиенты для кокис
Мука пшеничная – 1 стакан;
кокосовое молоко – 1,5 стакана – 370 миллилитров;
яйца – 1 штука;
куркума – 1 щепотка;
растительное масло – 2 стакана;
соль – по вкусу.
Хворост по-шри-ланкийски получается не очень сладким. Если любите угощения послаще, можно посыпать горячие кокис сахарной пудрой, кокосовой стружкой.
Пошаговый рецепт хвороста по-шри-ланкийски
1. Муку просеять вместе с солью и куркумой, добавить яйцо и кокосовое молоко. Все хорошо перемешать – лучше венчиком, чтобы не было комков, и оставить примерно на полчаса.
2. Тесто еще раз хорошо перемешать. Хорошо разогреть жир для фритюра, когда закипит — уменьшить огонь. Понемногу наливать тесто в масло и формировать его с помощью формочек для хвороста. Если нет формочек, наливаем совсем маленькими порциями. Как будет готово – вынимать шумовкой и класть на бумажные кухонные салфетки, чтобы они впитали лишний жир.
Приятного аппетита!