Это универсальное тесто, из него можно печь просто булочки, а можно пирожки с любой начинкой.
Ингредиенты:
творог - 300 грамм
мука - 300 - 350 грамм
молоко - 125 мл (0,5 стакана)
сахар - 4 ст.л.
соль - 1/3 ч.л
масло сливочное - 50 грамм
яйцо - 1 шт.
дрожжи сухие - 1,5 ч.л
Творог надо пропустить через сито или взбить блендером.
Молоко подогреть, добавить туда 1 столовую ложку сахара, дрожжи по рецепту и хорошо все размешать. Оставить на 10-15 минут, пока появиться пенная шапочка.
Муку надо просеять и добавить соль, сахар, растопленное сливочное масло, яйцо, творог и подошедшие дрожжи. Замесить тесто. Долго месить не надо, тесто должно получиться мягким и нежным.
Смазываем блюдо подсолнечным маслом и помещает туда тесто. Сверху закрываю пленкой и оставляю примерно на час. Если блюдо поставить в горячую воду, то тесто подойдет быстрее, минут за 40. Если вы это тесто оставите подходить на столе на ночь, то оно не перекиснет и утром можете готовить из него пирожки.
Начинку можно брать любую: яблоки, капусту... Если у вас начинка фруктовая, то можно внутрь добавить половину чайной ложки сахара, перед этим заготовку присыпать крахмалом, чтобы сок не вытекал.
Взбиваем 1 желток и 1 столовую ложку молока и смазываем пирожки, можно присыпать кунжутом.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут при режиме верх, низ плюс конвекция. При другом режиме понадобится времени немного больше.
Вынимаем пирожки и оставляем на несколько минут на противне, потом выкладываем на тарелочку и пирожки готовы.
Приятного аппетита!