Снова я пропал, перестав писать. Но писать эти путевые заметки нужно, в первую очередь, для самого себя. Регулярное изложение происходящего текстом помогает структурировать и анализировать это самое происходящее.
И так! За лето, объедаясь мороженкой и пироженками, набрал 8 кг, сейчас прошло почти половина сентября, а вес на том же уровне. Хоть не растет:) Мороженое - коварная вещь! Оно, как бронебойная пуля, в броне моей силы воли. Наступает лето и, вкусив первый стаканчик, я расслабляюсь и вслед за этим в ход идут пироженки. Зато как кайфово иногда позволять себе обжираться:) даже если это "иногда" - целое лето.
Первую неделю сентября не ел сладкого совсем. Ушло 800 грамм, но очень грустно работается, поэтому к задаче сброса веса решил идти от противного - не запрещая сладости, начать крутить педали в обязательном порядке. Сегодня пятый день как кручу. Посмотрим, что выйдет.
Вообще, запрещение, хоть и действенный метод, но риск сорваться и откатиться назад очень велик. Если организм хочет сладкого, значит оно ему нужно. Моя задача - сделать так, чтоб ему не хотелось. В следующих постах напишу об этом подробнее.
Возвращаюсь к кофе. В августе мы заработали 166845₽, это на 8,39% больше июля (+12914₽). Сделали 1035 чеков, на 6,9% больше июля (+67 чеков). Однако, если смотреть в разрезе двух кофеен, то в плюс сработала только вторая, первая сминусила как по выручке, так и по чекам. Если бы она сработала хотя бы в ноль с июлем, то суммарный рост был бы примерно 15%.
Это обстоятельство навело меня на мысли, что пора с ней прощаться, оставив одну вторую. Но в последнее время она расшевелилась, и пока в раздумьях.
На сегодняшний день мы опережаем август на 39,5% по выручке и на 115% по чекам. Рост идет по обеим точкам. Начали активнее продавать чай, хочу развить оптовое направление. Посмотрим, что выйдет и из этого. А все, что можно посчитать, я посчитаю.
