Сегодня мы посмотрим на очередное итальянское блюдо из кабачков. Это запеченные котлеты. Если им придать форму тефтелей (как на рисунке), то у вас получатся запеченные тефтели.
Это блюдо на Апеннинах используют в качестве закуски, основного блюда или гарнира, потому что оно идеально подходит для употребления в холодном виде.
Начнем?
- Время на подготовку – 20 мин
- Время приготовления – 35 мин
- Время отдыха – 30 мин (пока блюдо в холодильнике)
- Порции – 25 небольших тефтелей
- Сложность – очень легко
Ингредиенты
- 500 гр кабачков
- чесночный порошок по вкусу
- 60 гр рикотты (что это?)
- 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
- 1 чайная ложка карри
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- 1 столовая ложка нарезанной петрушки
- Солить по вкусу
- перец по мере необходимости
- оливковое масло первого холодного отжима по вкусу
Приготовление
Очистите кабачки и натрите их на крупной терке. Переложите их в сковороду, приправьте солью и перцем и добавьте немного масла. Готовьте их так, чтобы они потеряли часть своей растительной воды. Это займет минут десять. В конце дайте им остыть.
Взбить яйцо, а затем добавить кабачки, рикотту, пармезан, карри, щепотку чесночного порошка и петрушку. Все перемешайте вилкой и постепенно добавляйте панировочные сухари . Добавляйте по ложке за раз, чтобы добиться нужной консистенции. Дайте смеси отстояться в холодильнике на 30 минут, чтобы она затвердела.
Разогрейте духовку до 200 °. Подготовьте противень, застеленный пергаментной бумагой, и смажьте его небольшим количеством масла.
Слегка влажными руками сформируйте небольшие тефтели, сформировав их из теста. По мере приготовления кладите их на противень - на расстоянии друг от друга.
Снова смажьте их небольшим количеством масла и запекайте - 30-35 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Вы можете наслаждаться ими горячими, теплыми или холодными.
Приятного аппетита!
Если вы интересуетесь итальянскими блюдами из овощей, то посмотрите другие статьи на эту тему:
блюда из баклажанов
Другие рецепты из Европы можно посмотреть здесь.
Чтобы не потерять этот канал в своей ленте Дзен – подпишитесь. Я буду признателен, а вы узнаете множество интересных рецептов. Причем несложных – я их специально подбираю.
И еще: о пальце вверх - он очень помогает развитию канала. И, конечно, пишите в комментариях, что вы думаете об этом рецепте.
