Вермишели, особенно из мягких сортов пшеницы, свойственно разбухать в супе спустя несколько часов после приготовления. Основной совет – отварите вермишель отдельно и добавьте в остывший бульон непосредственно перед подачей на стол.
Вермишели, особенно из мягких сортов пшеницы, свойственно разбухать в супе спустя несколько часов после приготовления. Основной совет – отварите вермишель отдельно и добавьте в остывший бульон непосредственно перед подачей на стол. Также вы можете воспользоваться и другими рекомендациями:
- Обязательно обращайте внимание на упаковку при покупке, где прописывается время варки вермишели. Например, паутинка варится 1–2 минуты, тонкие спагетти и яичная вермишель – не более 5 минут.
- Обжарьте сначала вермишель на сковороде с добавлением растительного масла. Так продукт приобретет интересный вкус, а суп не превратится в кашу. Именно обжаренная вермишель не разбухнет даже после того, как бульон постоит определенное время при комнатной температуре или в холодильнике.
- Возьмите на пробу вермишель BARILLA Filini Vermicelles n 30 или №96 Filini от бренда Ameria. Это качественная и доступная по цене продукция, которая не разваривается. Идеально подходит для первых горячих блюд.
- Помните, что добавлять вермишель или тонкую паутинку в суп нужно в соотношении 1:5 (1 часть продукта и 5 частей воды) не ранее, чем за 2 минуты до окончания приготовления. Затем нужно сразу снять кастрюлю с плиты. Оставить для остывания, не закрывая крышкой.
Если вам понравился пост, то ставьте лайк. Поделитесь с друзьями, подпишитесь на канал. Возможно, у вас есть личный опыт и совет на эту тему? Напишите мне в комментариях.