В меру острая, однородная и ароматная
Всем привет! 😉 Сезон заготовок подходит к концу. В этом году мы заготовили на зиму действительно много вкусняшек - от классического лечо до маринованного чеснока с крыжовником!
В этом году мы уже приготовили с женой 2 вида икры из кабачков и баклажанов, но решили сделать еще одну, более насыщенную по вкусу, чуть острую и с большим количеством различных специй. Получилось просто бомбически.
Делюсь рецептом! 😉
- Кабачки - 3 кг
- Баклажаны - 3 кг
- Томаты - 1,5 кг
- Морковь - 1 кг
- Лук - 1 кг
- Чеснок - 300 гр
- Паприка - 2 ч.л.
- Кориандр молотый - 2 ч.л.
- Черный перец молотый - 2 ч.л.
- Специи для овощей на гриле - 2 ч.л.(готовая смесь трав)
- Соль - 4 ст.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Уксус 70% - 1 ст.л.
- Растительное масло - 300 мл.
- Погружной блендер и мясорубка
Как готовим - пошагово
- Наливаем на дно кастрюли, в которой будем варить икру, растительное масло, разогреваем
- Обжариваем лук, нарезанный произвольно - я резал полукольцами
- Добавляем морковь - режем произвольно - обжариваем
- Добавляем томаты - режем произвольно - обжариваем
- Добавляем прокрученные через мясорубку - кабачки, баклажаны и чеснок
- Добавляем специи, соль, сахар
- Варим 1-2 часа на медленном огне
- Добавляем уксус, 3-5 минут кипятим
- Пробиваем блендером и кипящее раскладываем по стерильным банкам.
Такую икру можно хранить при комнатной температуре.
Из указанного количества продуктов у меня получилось 5 банок по 1 л. и 8 банок по 0,5 л.
Приятного аппетита! 😉
Подписывайтесь на мой канал и ставьте 👍 - вам не сложно, а я так быстрее выиграю пари у жены - мы заключили пари, чей канал наберёт больше лайков и подписчиков за 3 месяца 🤪 В случае, если выигрываю я, то жена обязалась купить мне домашнюю коптильню и сыроварню 😉😊 помогите направить семейный бюджет в очень нужное русло! 😂😂😂
Р.S. Мы регулярно заключаем с женой пари и пока веду я со счётом 4:2 😂 По пари на косточке куриной грудки (бери и помни) я уже выиграл айфон, плей стейшн и 2 не материальных желания 😂 Жена в споре про актёров выиграла дважды - 3 вечерних платья и 2 набора израильской косметики 😂
