Это настоящий деликатес! Ведь сок и вкус целого помидора собирается в двух маленьких половинках. От того они становятся намного ароматнее, с более насыщенным вкусом.
Помидоры для этого рецепта следует брать мясистые, в которых не очень много сока. Помидоры помыть, разрезать пополам. Если в помидорах много сока, то чайной ложечкой следует убрать его.
Выложить половинки помидор на противень, застеленный силиконовым ковриком или на поддоны электросушилки. Выкладывать помидоры срезом вверх. На каждую половинку помидоров положить тонкий ломтик чеснока, посолить, посыпать прованскими травами или любой измельченной зеленью. Вялить помидоры следует при температуре 60-70 градусов. В сушилке на это уходит около 15 часов. Если вялить помидоры в духовом шкафу, необходимо приоткрыть дверцу, чтоб происходил постоянный воздухооборот.
Готовые помидоры выложить в стерильную банку, немного уплотнив их ложкой. Растительное масло довести до кипения, но не кипятить. Горячим маслом залить банку с вялеными помидорами так, чтобы масло полностью покрывало помидорки. Хранить такие заготовки следует в холодильнике. Вяленые помидоры отлично подходят для приготовления пиццы, бутербродов, лепешек, пирогов. Их можно добавлять в супы, рагу и вторые блюда. Можно подавать в качестве закуски. Оставшееся масло можно использовать для приготовления салатов.
Точно по такому же рецепту можно вялить сливы. Да, да! Именно сливы! В сочетании с солью, травами и чесноком они приобретают совсем другой вкус, который оценят настоящие гурманы.
Вяленые сливы с чесноком используют в салатах, они идеально сочетаются с разными видами сыра и орехами. Их используют для приготовления мяса и подают в качестве закуски к вину. Хранить их также необходимо в холодильнике.
У меня в ленте вы можете посмотреть еще статью о вяленых помидорах, о возможностях электросушилки, об осенних буднях хозяек, посмотрите, что и кто заготавливает на зиму. Подписывайтесь на мой канал, здесь много интересного!