Сегодня я расскажу вам рецепт нежного паштета из говяжьей печени для этого нам понадобится:
Печень говяжья - 500 г
Сливочное масло - 100 г
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Лавровый лист, душистый перец, петрушка, соль по вкусу.
Печенку обмыть, очистить от пленок и желчных протоков
и нарезать небольшими кусочками, а очищенные морковь,
петрушку и лук – тонкими ломтиками. Все это поджарить до
полной готовности, также нарезанным кусочками,
добавив 1 лавровый листик и несколько горошин душистого
перца. После этого пропустить два-три раза через мясорубку
(можно дополнительно протереть сквозь сито). Очень важно
правильно поджарить печенку, не пережарив ее, иначе
паштет не получится таким сочным, каким он должен быть.
Протертую печенку сложить в кастрюлю, добавить по вкусу соль, перец,
натертый мускатный орех и выбить лопаточкой, постепенно добавляя
сливочное масло.
Приготовленный паштет переложить в стеклянную или фарфоровую
посуду и охладить.
Подавать паштет можно как закуску к сладкому чаю, добавив в качестве
гарнира: бутерброды, украсив их веточками зелени, кружочками огурца
или выложи паштет в тарталетки. Можно сформировать шарики из
паштета и обвалять их в мелко порубленной зелени и кунжуте.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайк и следите за новыми выпусками статей.