Тыкву очистить и нарезать мелкими кубиками.Подогреть воду и добавить воду.Добавить тыкву в сахарный сироп и варить до полуготовности на маленьком огне.Духовку разогреть до 100* и тыкву выложить на фольгу.Запекать в духовке до карамельного цвета.
ВАТРУШКИ ИЗ ТЫКВЫ Нам понадобится:
400 г тыквы
0,2-0,5 ст. молока
1-1,5 ст. муки
1-2 яйца
0,5 ч. л. соли
0,3-0,5 ст. сахара
растит.масло
Для начинки:
200 г творога
1 яйцо
70 г изюма
1 ст. л. сахара
0,5 ч. л. ванильного сахара
Тыкву очистить от кожуры,мякоть нарезать кубиками,опустить в кипящее молоко и отварить в течение 15-20 минут.
Выложить тыкву на дуршлаг,дать жидкости стечь.Затем тыкву истолочь,охладить.Добавить муку,яйца,сахар,соль и замесить тесто.
Начинка.Изюм вымыть,залить горячей водой на 10 мин.Воду слить,изюм обсушить.Творог протереть через сито,добавить изюм,сахар,ванильный сахар,яйцо и хорошо перемешать.
Тесто раскатать толщиной около 2 см.Вырезать кружочки диаметром 10 см.Донышком стакана меньшо
ЛАКОМКА
300 г тыквы
150 г сахара
Тыкву очистить и нарезать мелкими кубиками.Подогреть воду и добавить воду.Добавить тыкву в сахарный сироп и варить до полуготовности на маленьком огне.Духовку разогреть до 100* и тыкву выложить на фольгу.Запекать в духовке до карамельного цвета.
ВАТРУШКИ ИЗ ТЫКВЫ
Нам понадобится:
400 г тыквы
0,2-0,5 ст. молока
1-1,5 ст. муки
1-2 яйца
0,5 ч. л. соли
0,3-0,5 ст. сахара
растит.масло
Для начинки:
200 г творога
1 яйцо
70 г изюма
1 ст. л. сахара
0,5 ч. л. ванильного сахара
Тыкву очистить от кожуры,мякоть нарезать кубиками,опустить в кипящее молоко и отварить в течение 15-20 минут.
Выложить тыкву на дуршлаг,дать жидкости стечь.Затем тыкву истолочь,охладить.Добавить муку,яйца,сахар,соль и замесить тесто.
Начинка.Изюм вымыть,залить горячей водой на 10 мин.Воду слить,изюм обсушить.Творог протереть через сито,добавить изюм,сахар,ванильный сахар,яйцо и хорошо перемешать.
Тесто раскатать толщиной около 2 см.Вырезать кружочки диаметром 10 см.Донышком стакана меньшого диаметра сделать посередине кружочков углубления и наполнить начинкой.Выложить ватрушки на смазанный растительным маслом противень.Смазать изделия яйцом и выпечь в течение 30-40 мин.в предварительно нагретой до 180*С духовке.
В тесто следует добавить 2-3 ст.л. манной крупы,чтобы оно не было жидким.
Тыкву можно не отваривать,а испечь,тогда она будет менее водянистой.
ТЫКВЕННЫЙ ПУДИНГ И ПЕЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ
Для пудинга
500 г тыквы
250 мл молока
500 г яблок
75 г манной крупы
50 г сахара
3 яйца
Для печеных яблок
4 яблока
2 ст. л. сметаны
1,5 ст. л. тертого молочного шоколада
6-8 грецких орехов
Для украшения
кокосовая стружка
ягоды смородины,мята
Тыкву очистить от кожуры и внутренних волокон,нарезать небольшими ломтиками и тушить в молоке в течение 10 мин.
Яблоки очистить,мелко нарезать,добавить к тыкве,тушить все вместе около 10 мин.Помешивая тыкву с яблоками,всыпать в кастрюлю манную крупу и варить еще в течение 5 мин.Желтки отделить от белков.Белки взбить.Тыквенно-яблочную массу охладить,добавить сахар,желтки,взбитые белки,перемешать.
Выложить в форму,смазанную сливочным маслом.Запекать пудинг в духовке 15 мин. при 180*С.
Для печеных яблок у фруктов вырезать сердцевину с семенами.Соединить тертый шоколад,сметану и измельченные орехи,перемешать.Наполнить смесью яблоки и запекать 15-20 мин. в духовке при 160-180*С.
Готовый пудинг выложить на тарелку,полить растопленным сливочным маслом.Рядом выложить печеные яблоки.Украсить кокосовой стружкой,замороженными ягодами смородины и листками мяты.
ТЫКВЕННЫЙ МЕД
1 кг мякоти тыквы
200 г сахара
корица,гвоздика
Тыкву мелко нарезать или натереть на терке ,поместить в таз или кастрюлю,добавить сахар,перемешать и дать отстояться,пока не выделится сок.Тогда поставить кастрюлю на слабый огонь и варить тыкву,постоянно вычерпывать сок и сливать в другую посуду.Когда тыква размягчится,добавить пряности на вкус и доварить мед до консистенции сметаны.
ТЫКВЕННЫЙ ТВЕРДЫЙ МАРМЕЛАД
3 кг мякоти тыквы
2 л воды
8-10 ст. л. уксуса
1,5 кг сахара
4 гвоздички
1/2 ч. л. молотой корицы
Тыквенную мякоть нарезать маленькими кусочками,залить водой и варить вместе с корицей и гвоздикой.Когда тыква станет мягкой,протереть через сито,поместить тыквенную массу в кастрюлю,добавить сахар и продолжать варить,пока мармелад не начнет отделяться от стенок посуды.Тогда добавить уксус и варить,помешивая,еще 15 мин.Горячий мармелад расфасовать по банкам,охладить и подержать их открытыми 2-3 дня(лучше на солнце),затем накрыть пергаментной бумагой,обвязать шпагатом и хранить в прохладном месте.
Спасибо за внимание...
Подписывайтесь....
Ставьте лайки и делитесь статьей....