Всем привет! Если вы читаете эту статью, значит знакомы с острыми крылышками KFC. И как только не пытались люди повторить этот заветный рецепт панировки, и кукурузные хлопья добавляли, и панировочные сухари, но всё не то...
А дело всё в одном ингредиенте, о котором вы и узнаете из статьи.
Рекомендую попробовать:
1. Сочный домашний бургер.
2. Сосиски в тесте с сыром.
Итак, как приготовить крылышки как в KFC?
1. Надо крылышки разделить на фаланги. 3 часть нам не понадобится (её можно использовать на суп).
2. Лук нарежьте полукольцами и добавьте к курице.
3. Добавьте соль, паприку, приправ для курицы и острый перец(можно добавить любые специи, которые вам нравятся).
Всё перемешайте и оставьте на насколько часов в холодильнике.
4. А теперь подходим к самому главному - панировке.
На самом деле всё просто, нужно добавить к муке крахмал, в пропорции 5/1 (на 5 частей муки 1 часть крахмала).
Вот и весь секрет)
Крахмал не даёт маслу проникнуть внутрь крылышек и они не будут такими жирными как с обычной мукой. Корочка будет хрустящая снаружи, а внутри сочная мякоть.
Также добавьте паприку, соль, чёрный перец и острый перец по вкусу.
5. Ещё один секрет - это двойная обвалка. То есть надо курицу хорошенько обвалять в планировке, потом опустить в дуршлаге в чистую воду на несколько секунд, а потом снова обвалять в планировке.
6. Далее обжаривайте в раскаленном масле 3-5 минут(до золотистой корочки).
Обратите внимание, я жарила крылышки в казане, если вы будете жарить на плите, то, возможно, вам потребуется больше времени для обжарки. Так что следите по румяной корочке.
7. Застелите блюдо салфетками и положите крылышки перед подачей туда, чтобы стёк лишний жир.
Вот и всё! Подавайте ваши крылышки KFC с любимым соусом и картошкой фри.
Приятного аппетита!
Ингредиенты :
- Крылья куриные - 14 шт.
- Мука - 2,5 стакана.
- Крахмал картофельный - 0,5 стакана.
- Соль, перец чёрный и красный, паприка, приправа для курицы по вкусу.
- Масло подсолнечное - 1 л.
- Лук репчатый - 1 шт.
Буду рада лайкам и комментариям) И не забывайте подписываться на канал!