Вот и настала долгожданная пора заготовок! 😋
Делюсь рецептом - готовить просто, а есть ну оооочень вкусно 😊По времени, на это количество продуктов с подготовкой у нас с женой ушло 3 часа. Получилось 11 банок по 0,95 л.
Баклажаны - 5 кг
Томаты - 2 кг
Сладкий перец - 2 кг
Острый перец - 3 шт
Чеснок - 200 гр
Уксус 9% - 200 мл
Сахар - 200 гр
Соль - 2 ст.ложки
Растительное масло - 200 мл
Все овощи тщательно промываем. Если у вас баклажаны молодые и мелкие - солить и выжидать 2 часа, чтобы ушла горечь, не нужно.
Пропускаем через мясорубку всё, кроме баклажанов.
Советую брать кастрюлю или таз литров на 15, чтобы спокойно всё промешать можно было. Несмотря на общий вес продуктов до 10 кг, баклажаны очень объемные, и в 10 литровую кастрюлю не поместилось бы всё.
Доводим до кипения и добавляем соль, сахар, масло.
Кипятим 10-15 минут и добавляем баклажаны, нарезанные полукольцами или четвертинками, толщина кусочков - 1-1,5 см.
Кипятим всё вместе 20 минут - и добавляем уксус - кипятим 3 минуты - и в банки!
Мы стерилизуем банки уже который год в микроволновке - очень удобно и быстро. Мокрые банки ставим в микроволновую печь, в одну банку на 0,5 см наливаем воду дополнительно, на 4 минуты на максимальной мощности - достаём, переворачиваем, даем стечь конденсату. Крышки кипятим в кастрюле.
Раскладываем баклажаны прям кипящие. Закручиваем крышками, переворачиваем и укутываем. Оставляем на сутки. Потом можно убирать в любое тёмное место. Прекрасно хранятся дома при комнатной температуре.
Подписывайтесь на мой канал и ставьте 👍 - вам не сложно, а я так быстрее выиграю пари у жены - мы заключили пари, чей канал наберёт больше лайков и подписчиков за 3 месяца 🤪 В случае, если выигрываю я, то жена обязалась купить мне домашнюю коптильню и сыроварню 😉😊 помогите направить семейный бюджет в очень нужное русло! 😂😂😂
Р.S. Мы регулярно заключаем с женой пари и пока веду я со счётом 4:2 😂 По пари на косточке куриной грудки (бери и помни) я уже выиграл айфон, плей стейшн и 2 не материальных желания 😂 Жена в споре про актёров выиграла дважды - 3 вечерних платья и 2 набора израильской косметики 😂
