Конец августа - пора самых дешевых овощей на рынке. Пользуемся этим и готовим самые фантастически вкусные и полезные овощи, запеченные в маринаде.
Ингредиенты:
можно брать любые овощи и в любых пропорциях, отдавая предпочтение тем, которые нравятся больше.
перец болгарский - 1 шт
помидоры (у меня черри, если обычные то 1-2) - 9 шт
лук репчатый - 1 гол
кабачки - 1 шт
баклажаны небольшие - 2 шт
брокколи - 200 гр
грибы - 200 гр
морковь - 2 шт
для маринада, примерно на 800 гр -1 кг овощей:
чеснок по вкусу - 3 зубчика
итальянские травы( можно любые на ваш вкус, можно без них) - 1 ч.л
паприка - 1 ч.л
перец черный молотый -1\2 ч. л
масло подсолнечное или оливковое - 5 ст. л
соевый соус -3 ст. л
сок лимона (можно заменить на бальзамический или яблочный уксус) - 1ст. л
Моем и нарезаем овощи произвольно, как вам нравится.
Готовим маринад по рецепту, смешав все ингредиенты
Затем заливаем наши овощи маринадом, осторожно перемешиваем, и оставляем мариноваться примерно на 1 час, если нет времени то хотя бы минут на 20.
Затем берем противень (можно не смазывать ничем, потому как масло есть в маринаде), раскладываем овощи и помещаем в духовку. Запекаем при температуре 180-190 градусов (у меня режим верх-низ) 30 минут. Но в зависимости от духовки и размера порезанных овощей, время приготовления может немного меняться. Можно 1 раз помешать, но я не мешал.
Добавил еще одну картошечку. Получилась очень ароматная, вкусная и красочная овощная закуска.
Приятного аппетита!!!