Думаю, что рецепт этого блюда знают многие читатели, но хочу предложить свой вариант приготовления. Перцы приготовленные по этому рецепту очень вкусные и сочные. Рецепт мне достался от мамы. В конце расскажу, как я делаю это блюдо вкуснее.
Рецепт даю для приготовления перцев в количестве 7 штук, поэтому если у Вас будет перчиков больше, чем у меня, увеличьте количество ингредиентов.
Ингредиенты:
Перец - 7шт.
Фраш куриный -400 гр.
Рис -1/3 стакана
Яйцо -1 шт.
Зелень: лук , укроп, петрушка
Соль по вкусу
Приправы: черный перец, сухой чеснок и сухой базилик, лавровый лист
Способ приготовления:
Перцы моем , чистим от семян и перегородок. Готовим начинку: фарш смешиваем с яйцом, приправами, солью и предварительно промытым водой рисом (рис заранее не отвариваю) . Заполняю с помощью чайной ложки наши перцы начинкой, плотно утрамбовываю. Размещаю перцы вертикально в кастрюле и заливаю водой так, что бы перцы были полностью закрыты водой. В воду добавляю лавровый лист. Ставим кастрюлю на плиту на сильный нагрев, доводим до кипения , после уменьшаем нарев и варим еще 15 минут. Воду во время приготовления можно досолить, если Вам соли будет мало. Зелень нарезаем и добавляем к перцам.
Теперь расскажу, как я улучшаю это блюдо. Для этого нам нужны: морковь, репчатый лук и помидор. Лук мелко нарезаю и пассерую его на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Добавляю к луку натертую на терке морковь. Обжариваем до готовности моркови. После добавляю нарезанный кубиком помидор и еще тушу минут 5. Теперь когда наши овощи готовы, собираем наше блюдо. В тарелку помещаем овощи к ним добавляем перчик и заливаем бульоном. Добавляем либо майонез, либо сметану . Приятного аппетита!
Особенность моего рецепта в том, что рис добавляем в сыром виде, при приготовлении он пропитывается мясным соком и получается вкусным. Сами перцы плотные и от них не отходит шкурка, за счет того, что мы их помещаем в холодную воду сразу, без предварительного бланширования. Овощная составляющая готовиться отдельно, поэтому имеет насыщенный овощной вкус и она не переварена.