В общепите есть проблема из самого начала времён. Имя ей — незапланированные волосы в тарелке с едой.
Даже если все ваши повара и официанты лысые, а одежду вы осматриваете каждое утро. И с улицы к вам на кухню можно попасть только через специальный модуль антиволосяного контроля. Всё равно кому-то из гостей рано или поздно попадётся волос. И не факт, что его подкинут.
Когда-то со мной на кухне работал лысый парень, но с очень густой бородой. Я каждый раз подгонялся, когда видел его кудрявые щёчки. В тот момент мне казалось, что это как-то небезопасно для нашей репутации и я решил изучить вопрос.
Решение нашлось быстро — набородник. Но в те дремучие года поставщики расходников не знали такого слова. Поэтому пришлось шить ему набородник на заказ.
Лично я предпочёл бы сбрить бороду, чем носить этот парашют на лице. Но парень готов был сражаться за свои волосы, поэтому с грустью натянул эту штуку на лицо. Да так и проходил в ней, пока мы с ним не расстались.
Сейчас такие бородатые повара встречаются в монастырских столовых и доживающих свой век супермаскулинных бургерных, где делают котлеты из покупного мираторговского фарша. Но с тех пор я видел набородник только на фотках в интернете.
Самый простой способ не использовать набородник — не нанимать парней с густой неаккуратной бородой из патриархального средневековья. Но если чувак вам дорог, а ухаживать за лицевой растительностью он не желает — купите ему одноразовые набородники. Благо, их уже можно найти в свободной продаже.
