Мы черпаем силы и вдохновение в традициях родного края.
Для нас это основа основ и фундамент. Именно благодаря традициям укрепляется связь времён и поколений, именно благодаря почитанию и уважению прошлого - настоящее обогащается новыми достижениями.
Традиции предков нужно хранить в памяти и в жизни, как бесценные реликвии и бережно передавать их из поколения в поколение: будь то культура, народные промыслы или рецепты национальной кухни...
Мы с особым трепетом относимся к нашим традиционным рецептам, ведь в них - неотъемлемая часть уникальной культуры.
.
Например, сытный фасолевый суп с сушеным мясом по традиционному рецепту - вкусное и питательное блюдо, которое вайнахи подают к столу веками. Он имеет бархатистую структуру, очень ароматный, наваристый. Такой вкусный горячий суп, поданный к обеду, надолго подарит чувство сытости, подкрепит и восстановит силы.
Ингредиенты:
- 1 кг сушеного мяса
- 500 г красной фасоли
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 2-3 средние картофелины
- 2 ст л сливочного масла ЧАБАН
- Маленький пучок зелени (петрушка и укроп)
.
Процесс приготовления:
Замочите фасоль на ночь в большом количестве воды. На следующий день промойте фасоль и поставьте ее вариться.
.
Тем временем нарежьте на кусочки сушеное мясо и если оно сильно просолено, то замочите его в холодной воде на пару часов. Слейте соленую воду, промойте и залейте чистой водой и отварите.
.
Нарежьте лук и морковь на маленькие кубики и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
.
Когда сварится фасоль, добавьте в эту кастрюлю нарезанный картофель и зажарку, влейте около 1,5-2 литров бульона от сваренного мяса и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и варите около 30 минут на среднем огне до готовности. Приправьте суп чёрным перцем и зеленью по вкусу.
.
Подавайте с сушеным мясом и сметаной.
.
Ну что, попробуем приготовить? 🙌
