Methode Cap Classique или "MCC" (Метод Кап Классик или "МКК") - игристые вина из ЮАР, произведенные по классической технологии (методом шампанизации). Первое игристое вино в ЮАР по такой технологии произвел Франс Малан из Simonsig в 1971 году и оно называлось Kaapse Vonkel. Вино было сделано в основном из Шенен Блана. Позже Kaapse Vonkel стал первым Cap Classique, содержащим все 3 классических сорта, которые используются в шампанском (Шардоне, Пино Нуар, Пино Менье).
В 1992 году была создана Ассоциация производителей Cap Classique (Cap Classique Producers Association, CCPA). Именно с этого момента появился термин MCC. Задачи ассоциации - контроль качества и продвижение вин MCC на международных рынках. На сегодняшний день ассоциация насчитывает 80 производителей, хотя в разных источниках разные данные на этот счет.
Требования к производству MCC:
- Разрешены любые сорта винограда. При этом большинство вин производится из Шардоне, Пино Нуар, Шенен Блан и Пинотаж.
- Минимальный срок на осадке составляет 9 месяцев (Правительство Южной Африки, 1990). Ассоциация Cap Classique рекомендует минимальный срок в 12 месяцев, который будет законодательно закреплен в июне 2021 года, но многие производители позволяют своим винам дольше оставаться на осадке.
- В бутылке должно быть давление минимум 3 бара, и та же самая бутылка, в которой было сброжено вино, отправляется на рынок.
Кап Классик может быть винтажным или невинтажным. Винтажный Кап Классик не был выделен в отдельную категорию, так как большая часть вин разливается в бутылки с датой урожая, независимо от качества вина. Таким образом, винтаж не является гарантией качества.
Различные стили:
Blanc de Blancs - изготавливается только из белого винограда
Blanc de Noir - изготавливается только из красного винограда
Normal blends - преобладает белый или красный виноград
Rosé - розовое
Prestige/Icon - обычно означает увеличенное время на осадке (более 3 лет)
Большое развитие получила так называемая категория Nectar, которая произошла от Demi-Sec. Сахар в ней колеблется от 20 до 40 г/л, и на этикетке указано "Nectar" (без предписанного указания сахара).
С 2002 года Ассоциация проводит ежегодные конкурсы для определения экспертами лучших вин МКК в 5 категориях. Победителей можно посмотреть тут.
В 2019 году Ассоциация решила создать праздник - CapClassiqueDay. Отмечаться он будет ежегодно 1 сентября. Пока праздник носит локальный характер, но в следующем году планируется отмечать 50-летие Cap Classique и ассоциация обещает международные активности.
На сайте Ассоциации вин ЮАР отмечают, что поклонниками вин Cap Classique являются Барак Обама и принц Монако Альберт.
Теперь переходим к тому, что можно купить у нас. Выбор небольшой, крутые образцы к нам не возят, но кое-что можно найти.
Вина, которые я бы не стал рекомендовать: KWV Cuvee Brut из Шенен Блана, линейка Papillon от Van Loveren, Goedverwacht Crane Rose Brut, Lyngrove Brut. Все они стоят до 1000 рублей.
Вина Laborie от крупного концерна KWV - Brut и Brut Rose. Оба вина из Пино Нуар и Шардоне. Это лучше, чем предыдущие варианты, но не стоит ждать от этих вин многого.
Где купить - Отдохни. Базовая цена - 1500 (сейчас по акции 1200). Не знаю, бывают ли в Отдохни более выгодные предложения на эти позиции, но даже акционная цена кажется мне высоковатой.
Krone Borealis Vintage Cuvee Brut - Шардоне и Пино Нуар. Первое МСС хозяйства. Было впервые выпущено в продажу в 1991 году и названо в честь созвездия "Corona Borealis".
Krone Night Nectar semi dry - Шардоне и Пино Нуар.
Krone Vintage Rose Cuvee Brut - Пино Нуар и Шардоне.
Интересное хозяйство из Тулбаха - было основано на одной из старейших ферм Западного Кейпа (Twee Jonge Gezellen). Krone специализируется на винах MCC. Все 100га виноградников засажены лишь сортами Пино Нуар и Шардонне. Кроме того, Николас Кроне, настоящий владелец хозяйства, был первым виноделом в ЮАР, кто стал применять ночной сбор урожая.
Где купить - Виниссимо. Базовая цена - 1350р (-10% при заказе на сайте).
Simonsig Kaapse Vonkel Brut - Шардоне и Пино Нуар + немного Пино Менье
Simonsig Kaapse Vonkel Brut Rose - Пино Нуар и Пинотаж + иногда немного Пино Менье
Минимальная выдержка на осадке – 15 месяцев.
Кап Классик от родоначальников игристых вин в ЮАР. Вина периодически занимают призовые места на конкурсах MCC.
Где купить - Форт, Окей. Базовая цена у Форта - 1650 (со скидкой 40% получается 1000). В некоторых Океях сейчас можно найти их со скидкой 50% за 850-1100р. По акции это, пожалуй, самая интересная покупка на нашем рынке.
Graham Beck Brut
Шардоне и Пино Нуар почти в равных пропорциях из долины Робертсон. Пишут, что это вино подавали на инаугурации Нельсона Манделы и Барака Обамы.
Винодел Graham Beck Питер Феррейра (Pieter Ferreira) является председателем Ассоциации производителей Cap Classique и имеет забавное прозвище среди коллег - "Mr Bubbles".
Где купить - винотеки, Интернет. Цена в районе 1500р.
В конце хочу предупредить - не стоит ждать от вин из обзора вау-эффекта. Это уровень неплохих игристых, не более.
Если вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на канал!
